炎炎夏日，心情煩躁，人們在這個時候一般都吃不下去飯，食慾不振，就想吃點清涼爽口的。冷飲店的消費者自然會多出平常好幾倍，夏天對於冷飲店來說是個創收的好季節。
一、奶茶
奶茶現在很受年輕人的喜歡，且據說在年輕人中流傳著一個喝奶茶不胖的秘密，沒到。茶是養生的東西，自然不會讓你胖。而且奶更是讓你增加蛋白質的東西，不像是碳酸飲料會使人變胖。而且他們的混合帶來的味道更是一種極致的享受。尤其是在奶茶裡面還可以加上許多別的配料。像一些布丁，雙皮奶，紅豆，水果什麼的都可以加進去。而且他們還說，冰會吸走部分的熱量。所以喝奶茶一點都不會胖。至於這個結論究竟是真是假？誰也不知道。我們所知道的是奶茶真的是一件非常好喝的飲品。
二、酸梅湯
酸梅湯其實是以前的東西。如果放到以前，他肯定是非常火的。可是到了現代。食品行業發展的越來越迅速，很多飲品都接連上市，種類繁多，讓人挑的眼花繚亂。但是酸梅湯仍然佔據著大部分消費者的心理。眾人皆說在夏天喝一碗綠豆粥或者喝一碗冰鎮酸梅湯，真的是解暑的必備良品。酸梅湯，顧名思義就是用酸梅熬的。酸梅又名烏梅，熬製起來的酸梅湯，須用中火慢慢熬製。酸酸甜甜非常的開胃口，可能有一些人覺得酸梅湯有一些酸，但是在酸梅湯裡面加一些冰，冰鎮過的酸梅湯，清爽宜人，非常的好喝。
三、檸檬水
現在大街小巷的飲品店售賣的最火的應該就是奶茶和檸檬水了吧。首先，檸檬水是非常的實惠的。而且在這個夏天裡面，它也是非常清爽的。透明的塑料杯子外殼，裡面兩片切好薄片的檸檬。真的是讓人食慾倍增，有一些人就非常的喜歡吃檸檬，但是有些人嫌棄檸檬太過酸了。所以檸檬水的出現真的是綜合了他們兩位的特點，冰鎮過的檸檬水帶著酸味，水的酸味跟酸梅湯的酸味還是不一樣的。檸檬水的酸味是酸中帶著一絲絲的甜，能讓你回味無窮。
四、奶昔
奶昔是混合了牛奶，還有奶油，和一些當季應季的水果混合而製成的冰爽飲品。奶昔喝起來一點都不會感覺到膩，因為它裡面是有牛奶的，無論是喝酸梅湯還是檸檬水。喝完以後，總感覺喉嚨裡面乾乾的，有一種迫切想喝水的慾望。聽別人說自己熬製的酸梅湯才不會上火。奶昔非常的好吃，它可以當做冰激凌來吃，也可以當做。冰粥來喝。
五、綠豆湯
綠豆湯無論冬天還是夏天綠豆湯都是十分受歡迎的，冬天來一杯綠豆湯暖暖身子也是不錯的，夏天的話綠豆湯不僅能降火又可以去暑，那些喜歡吃綠豆的人絕對是特別愛喝綠豆湯，綠豆做的東西也是特別好吃，像是綠豆冰棍在夏天也是特別受歡迎。
六、四果湯
四果湯是一道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。發源於閩南，是當地夏季消暑的重要飲品，每到夏季街邊，漳州大街小巷就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草。到小店裡點碗四果湯，吹吹空調也是很愜意的事情。
七、水果撈
水果撈是採用新鮮水果，現切現做的港式甜品和東南亞地區的特色小吃。是現今中國市場上比較新穎的，有價值的營養、保健和美容功效的特色小吃。水果撈是一種製作簡單，而且人見人愛的甜品。尤其是小姑娘，愛吃甜食的朋友更是愛不釋手呢。甜甜的水果撈，從色彩還是營養以及口味各方面來講都是超級惹人喜愛。
八、港式甜品
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起於廣東飲食中傳統的"糖水"，經港人創新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創新的產物。 用新鮮水果，牛奶，和各種優質材料做成賣相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在於對水果滋味的把握。其中像榴蓮、芒果等本來味道就十分吸引的水果，能夠大膽創新地運用到糖水甜品中，是最大的優勢。如楊枝甘露，採用了新鮮芒果，紅柚子，西米等，加入雪底，新鮮爽快，口感十足。港式甜品以"芒果班戟和"糖匯甜品"系列尤為突出。
九、雞蛋仔冰淇淋
而當暖暖的雞蛋仔遇上涼涼的冰激凌：冰激凌清涼細膩 雞蛋仔外表鬆脆、裡面溫熱香軟，真是特別奇妙！冷熱相配、多種香甜在口中交織碰撞，口感真是太豐富啦！吃的心花怒放！
十、化州糖水
糖水，營養健康，花式多樣，一直是全國糖水行業中，比較受歡迎的一個流派，加上近年來化州糖水不停吸收新的元素，增加了許多新品種，更迎合了廣大消費者的需求。
夏季開什麼冷飲店好賺錢呢，現在隨著年輕消費市場的發展，冷飲店的經營利潤也變得更高，現在很多年輕人出去玩的時候，或者是逛街的時候，都會選擇去冷飲店消費，或者是買一杯冷飲邊走和喝，所以可以看出，冷飲店在夏季市場上是有非常大的發展的。
