老火湯中的俏佳人—椰子雞湯
烹飪時長：120分鐘；難易程度：簡單
特色：自從水果開始混跡於美食界，就出了不少黑暗料理，鬧出了不少笑話。但這次椰子的潛入恐怕要讓老少爺們們失望了，清香的椰汁搭配質地緊實的土雞肉，小火慢燉一個小時，就可以收穫滿滿一大碗的香甜。
主料：
土雞：半隻
椰子：1個
輔料：
蜜棗：2個
鹽：適量
做法：
1首先去掉雞皮，雞頭，雞屁股和雞肥油，然後把血塊沖洗乾淨，清水中浸泡30分鐘。
2浸泡好後，把土雞改刀斬成小塊，再次清洗乾淨。
3用自己能用的辦法，給椰子開孔，一般椰子上都是有小孔的，可以用筷子，或者刀。
4把開好孔的椰子倒出椰汁，存於碗中。
5取一個砂鍋，把雞塊和椰汁倒入，再加入適量的清水。
6大火燒開，用勺子把浮沫撇乾淨。
7浮沫撇乾淨以後，加入蜜棗，改小火。
8小火慢燉1.5個小時以後，加適量的鹽調味即可。
TIPS：禽類做湯時，最好不要先焯水，容易造成營養流失。
酸甜菠蘿雞，回味了無窮—菠蘿雞肉湯
烹飪時長：40分鐘；難易程度：中等
特色：雞胸肉，少量菠蘿，起鍋前撒點蔥花，酸甜可口，這種炸裂的美味會傳遞到你的每一寸末梢神經。
主料：
雞胸肉：300g
菠蘿：1/4個
輔料：
姜：5g
香蔥：1根
澱粉：20g
食用油：5g
鹽：適量
做法：
1雞胸肉上的粘膜和油邊處理乾淨，用清水清洗乾淨，順著雞肉的紋理切片。
2姜洗乾淨，去皮切絲，香蔥切碎。
3菠蘿改刀為1cm左右的片，放入淡鹽水中浸泡。
4雞肉片中加入稍許鹽和澱粉抓勻。
5鍋中加入少量底油，煸炒薑絲，出香味。
6加入雞胸肉，炒至成熟微微發黃。
7把泡水的菠蘿取出，控幹水分放入鍋中，煸炒幾下，加入適量清水。
8大火燒開，蓋蓋轉中火煮20分鐘，出鍋前加適量的鹽調味，撒上小蔥花即可。
TIPS：如果嫌棄腥味過重，可以加入稍許花雕酒，即可去除腥味。
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