世間喝茶者多,為何懂茶者甚少,平時買茶你肯定進過這些坑

很多時候買東西都怕踩坑,尤其是茶葉。世間喝茶者眾多,懂茶者甚少,茶小白多,茶先生少,購買茶葉需要注意的細節多之甚多。

世間喝茶者多,為何懂茶者甚少,平時買茶你肯定進過這些坑

現把茶圈老司機們用金錢千錘百煉總結出來的寶貴經驗奉獻給大家。

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五大禁忌:

一忌買“茶名”

現今茶市上,不管何茶均冠以“大名頭”,凡烏龍類即“大紅袍、馬肉、牛肉”,凡扁炒青即“龍井、竹葉青”,凡紅茶者即“金駿眉、正山小種”,凡普洱都是“老班章、冰島、易武”.......。茶友當清醒,名茶不是土豆,遍地都是。

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二忌買“包裝”

幾十上百的茶包裝得往往不是金碧輝煌就是古色古香,瓷瓶、錫罐、紅木盒......,真可謂金玉其外,敗絮其中。

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三忌買“大全”

無良商販會把各類普通茶進行整合,加上所謂“高雅、精品”包裝,命名為五大精品、八大組合或十大名茶,茶友切忌之,若想品全各類名茶,得下點功夫。

四忌買“地點”

到茶鄉,尤其是旅遊景點,如黃山、廬山、武夷山、張家界、麗江等,切忌在散攤或所謂茶農家購茶,99.99%上當,或茶以次充好、以假充真,或價格不實。

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五忌買“等級

極品、狀元、金獎、特級等常常被印刷在茶的包裝上,殊不知若真是此類茶,金何止千萬。茶的等級,國家本有明確劃定,現已被奸商搞亂了,茶友務必小心!有的茶商較鬼,在等級上大做文章,如臺商對凍頂茶,分級由高到低為:極品、比賽大金獎、比賽金獎、比賽銀獎、比賽特級茶、比賽茶、特級茶,搞得你暈頭轉向,其實本應屬高級別的特級茶實為最末等。

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六大注意

各類茶品的大致特徵

我國茶品種類繁多,實在不能在一篇文章裡一一點到,只有選其一二,大致介紹。

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綠茶

綠茶是茶葉中的大家族,種類繁多,花數年時間也難全部涉及。目測購茶,綠茶新茶最少得“綠”,或隱綠或綠潤或墨綠或黃綠或青綠......,綠茶的香有花香、慄香、豆香等,若泛黃發暗、索然無味,則懷疑是否陳茶。

紅茶

滇紅肥壯金毫粗獷,祁紅緊細泛烏光,閩紅緊細烏亮帶金毫,胡紅黑褐相間帶甜香.....,茶湯顏色紅、金黃都是正常的,頭兩泡很甜第三泡突然變淡就要懷疑是否加糖了,這對糖尿病人是致命的,單芽的未必有一芽一二葉的好喝,不要去追名氣,有時紅茶的成本跟品質不一定成正比。

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烏龍

閩北巖茶都是烏龍,大紅袍絕大部分都是拼配的,水仙的醇、肉桂的香誰都知道,但好茶都要焙兩三次火,五月份做的茶,一個月焙一次火,八九月才可以喝,如果五月就買到了極品的巖茶那是騙人的。閩南烏龍以鐵觀音、漳平水仙為主,鐵觀音的墨綠油潤、漳平水仙黃綠帶紅褐色,兩者幹茶都泛淡淡的蘭花香,如果幹茶都泛黃,說明葉底過於粗老。潮汕烏龍茶就是鳳凰單叢,都是以烏褐、緊結的散茶形式存在,至於那五花八門的香都是天然的,不用擔心是香精配製的。臺灣烏龍外形跟鐵觀音相似,但多一點尾巴(葉梗),口感上會帶點橘葉的辛香。

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黑茶

安化黑茶用料是雲臺大葉,口感粗獷豐富,檳榔香、甘蔗香、煙火味是黑毛茶的特點,如果沒有很有可能是外地料;茯磚都會有金花,茶湯有甘草味;好的天尖會有芝麻香;高馬二溪的千兩有檳榔香、蔗糖甜,30泡才能出水味。說倉味那肯定是六堡茶最重了,雲南幹倉儲藏的熟普其實倉味是不重的。

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白茶

儲存的老白茶,葉片顏色要不均勻,三年以上的老白茶裡面會有灰綠、黃色的葉片。以三年內的老白茶為例,沖泡之後的老白茶湯色以黃色調為主,基本出現的顏色是杏黃色、琥珀色等。浸泡的久一些,湯水黃且稠,有些像山茶油的顏色。煮過之後,茶湯紅亮。老白茶的陳化是一個很自然的過程,是自我變化的一個過程。所以不是每一款茶都會有荷葉香、藥香、棗香。老白茶可能會有草木香、木質香、花香等,其中的滋味不盡相同。雖然香氣不一定統一,但是老白茶有一個共同點,就是滋味純淨柔滑。

普洱茶

普洱是眾多茶友最關注的茶品,由於產地複雜、品種繁多,這裡來作重點解惑。

普洱散茶看外形色澤褐紅、條索肥嫩、緊結、芽頭多、毫顯、色澤光潤的為好。緊壓茶選外形勻整端正、厚薄一致、鬆緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結、色澤以黑褐為佳,棕褐、褐紅色為正常。

普洱茶熟茶湯色要明亮、紅濃或紅褐色,湯色紅濃剔透是高品質普洱茶的表現,深紅、紅褐的湯色均為正常。陳香味是普洱茶在後發酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香,紅棗香,檳榔香等,如果有黴味、酸味,或其他異味、香味為不正常。茶湯滋味要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不強,沒有澀味,口感舒適為佳。

生普根據年份茶湯顏色呈淡黃、中黃、深黃、紅黃等,各個山頭的口感也不一致,每個人的體感也不一致,需要長時間反覆品飲才能得出經驗。

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要相信自己的口感

很多顧客會說,我不懂茶,我怎麼知道這茶是好是壞。其實不論是哪一種茶,不論自己是否有茶葉的專業知識,不論喝了是否真的可以養生保健,起碼買我們自已喝了覺得好喝,喝了以後身體是舒服的茶,那就是值得購買的。市場上有些炒得很貴的茶未必是自己喜歡喝的。

不買貴的,只買好喝的

中國的茶文化是一種生活的藝術,那些天價茶大多是品飲以外的價值,有機會偶然碰到嘗一嘗即可,不必過分追求超出自己消費範圍內的茶品。

世間喝茶者多,為何懂茶者甚少,平時買茶你肯定進過這些坑

平常喝茶,根據自己的愛好選擇一些能輕鬆消費的,喝了身心舒服的茶品,這就是每個人心目中的好茶。

要聽從專業人士的推薦

大家可以根據自己的身體狀況及對茶葉口感的偏好,和茶葉店主或茶藝師或資深茶客溝通交流,選擇一款適合自己的茶。有一些顧客喝慣了一種茶就不願意去接觸其他茶類,因為不懂而嫌麻煩,其實每種茶都有每種茶的優點和缺點,廣泛的接觸和比較,你才會對茶有更深的瞭解和認識。

要選對地方購買

(1)去批發市場購買一定要選擇散茶試品以後再包裝購買,一些街頭小店也是,儘量不要購買包裝好的茶葉。

(2)儘量選擇正規的茶葉店或連鎖茶業機構購買,這些地方一般會根據你的需求向你推薦合適的產品,同時產品質量方面也有保障。

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(3)儘量選擇通過QS認證的、標明生產日期的產品,切勿購買三無產品。

(4)在無法辨別茶葉好壞的情況下,儘量去選擇有品牌、有口碑的產品,至少在質量和口感上是有保證的,不會上當受騙。


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