“草木已隨新歲好，冬芽豫佔一年魁”。在新綠遍佈的春天，等待鮮嫩的茶芽落於杯盞，啜飲品茗，“嚐鮮”是茶人對於春天最隆重的期盼。那口春茶，穿越了冬季的單調和沉悶，用屬於春天獨有的清越和甘甜，讓無數茶人獲得的是內心對於冗長冬季的釋放和一整年的希翼。
茶仙子說，“對待好茶的最佳方式，就是分享。”中國綠茶品類繁多，茗約茶仙子團隊在走訪考察了許多綠茶的生長環境、製作工藝，並親自品飲鑑別之後，最終選擇為大家分享三款綠茶：洞庭碧螺春、西湖龍井茶、浙江安吉白茶，想把春天的第一口新鮮送至您的面前。
洞庭碧螺春
7萬顆芽頭孕育出的花果香
碧螺春長於“上有天堂，下有蘇杭”的溫柔之鄉——蘇州洞庭湖畔，因其獨特馥郁的花果香而在綠茶中出類拔萃，這源於其花果相間種植的獨特種植技藝。在太湖碧水，煙波浩渺中，茶樹與枇杷、桔子、楊梅等果樹交錯相間，枝葉相連，葉脈相通；從果樹枝葉中透過來的稀疏陽光，浸透著花果之香。
“銅絲條、密封腳、滿身毫”，對於碧螺春的細嫩精揀，素有“採茶一斤，精揀六兩，炒得二兩”的說法。炒制1斤高級碧螺春約需採68000～74000顆芽頭。經過採摘、分揀、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾等細緻的工序，最後碧螺春用其果香清甜、清碧靈動的曼妙驚豔到乾隆皇帝，併為其更名換姓，穩坐“貢茶”榜，不得不說“每一種看起來毫不費力的美，實則背後都經歷了常人難以企及的磨鍊”。
沖泡小貼士：若把碧螺春比做一位姑娘，那也是最溫柔清甜的那一款，所以沖泡時也應當是溫柔細緻的，不可用沸水直接沖泡，需選用85ºC左右的開水，用“上投法”的方式沖泡。這裡告訴你一個小秘密哦，核心產區的碧螺春，落入杯中後，會出現“沉杯”的現象。
西湖龍井
群體種培育出的茶中翹楚
杭州西湖龍井，被譽為“綠茶中的花魁”。不僅在於生長的錢塘地域的優越性，更因其無可挑剔的“色翠、香郁、味甘、形美” 四絕而無與爭鋒。
“天下西湖三十六，杭州西湖最明秀。”西湖龍井茶地理環境優越，生長於海拔350米的高山，晨有霧氣、午有柔，茶葉採摘葉身如劍，色青如玉，渾厚飽滿。經過採摘、攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩到挺長頭、歸堆、收灰等獨特“十大手法”炒制完成，扁平的身姿中凝練的是最馥郁的春天。
沖泡小貼士：西湖龍井是一位喜歡展露個性的姑娘，芽葉扁平敦重，可採用“下投法”沖泡，用95ºC左右的開水進行沖泡。“以沸湯瀹新茗”，在開水注入之時，芽葉舒展，茶湯清透飄香，葉嫩鮮甜，豆香徐來。春天之味襲來，一點也不遮掩，是無數老茶客的心頭最愛。
安吉白茶
氨基酸含量最高的綠茶
安吉白茶是所有綠茶中氨基酸含量最高的一款茶 ，普通綠茶的氨基酸含量是2%左右，西湖龍井約為4%，而安吉白茶則高達6%。高含量的氨基酸使其鮮如雞湯的口感保她穩坐“綠茶皇后”的寶座，其他綠茶欲與之爭鋒，而先天條件難及。高氨基酸含量的另一個好處就是喝起來其苦澀味非常低，口感更鮮甜如雞湯，是綠茶中苦澀味最輕的一款茶類。
安吉白茶成長於山川雋秀、綠水長流的“竹子之鄉”浙江安吉。形態細長，如松針，古人用“鳳羽”來形容她，雅緻而靈秀。安吉白茶常被誤認為是“白茶”，雖名為“白茶”，但其採用綠茶的炒制工藝，屬綠茶類。
沖泡小貼士：安吉白茶不似碧螺春之嬌嫩，不比西湖龍井之彰顯。其沖泡可用“中投法”進行沖泡，即先倒“三分之一”的熱水至杯中，再放入茶葉，然後熱水加入七分滿，可見脈綠色鮮葉浮於杯中，湯色清澈，喝一口鮮味足，香氣高而持久。
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