柞水地處秦嶺南麓，是陝南距西安最近的縣份，也是一個九山半水半分田的深度貧困縣。
柞水以盛產柞樹而得名，這種樹木自然枯腐時會生長木耳，當地群眾又稱之為“耳樹”。
海拔1000至2000米的山地氣候，為食用菌提供了最佳的適生地。
柞水木耳烏黑光潤，肉厚質軟，富含蛋白質、維生素、多種糖類和礦物質，吃起來鮮美脆滑，是真正的山珍美味。
2012年，國家商標局正式批准“柞水木耳”為地理標誌證明商標。
據《本草綱目》記載，木耳具有補氣養血，潤肺，止咳，止血等多種功效，現代醫學認為木耳具有極強的吸附力，能排除雜質，清肺養肺，洗滌腸胃，降低膽固醇，預防血管硬化、冠心病、高血壓等多種保健功效。
來自秦嶺的山珍與愛，尋味本真，
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