首先感謝莊裡的秋天來得如此猛烈
讓我只有一個感覺
除了
火鍋、羊湯和被窩
什麼也喚不起我對這個寒冷秋天的熱愛。
一碗熱氣騰騰
濃而不膩的羊湯
聽起來是不是就讓人立馬來勁了！
更重要的是
當喝下去的那股暖流順著舌尖一直熱到胃裡
渾身通透，整個人就活過來了！
最近探到了一家山西的羊湯館
據說是很多太原人兒時的記憶
鼓樓指太原市的羊肉湯一條街——鼓樓街
太原人小時候幾乎天天都會來喝口羊湯。
俗話說“要長壽吃羊肉，要健康喝羊湯”
一點也不過分！
但凡有個什麼感冒發燒的，
一碗加胡椒粉的羊湯下肚，
小病都好了。
他們家分店在莊裡有很多家
總店已經開了將近20年了
走進後廚看看
羊雜洗的那叫一個乾淨
沒羶味氣
肉的香味很像老城人煮的肉香…
山藥做的粉條
一大筷子放在碗底
晶瑩剔透
配合上羊雜
有葷有素
油而不膩
湯是用羊大骨熬製出來的
提前熬製10個小時
由於用羊肉骨煲湯會有很重的羊腥味道，
老闆說採用祖傳老太原的配方燉湯，
湯呈乳白色，
鮮香而不腥不膩
裡面也是有十幾種配料！
對了羊湯不用自己調味，
可以自己再加上點胡椒粉哦！
上桌前湯中再加入蔥花和香菜
味道沒的說啦！
用文化人陳曉卿導演的話說：
“深深一口下去，哎呀！
喉嚨蠕動的同時，阻滯的氣血開始融化、流動。”
瞧瞧文化人也愛喝羊湯不是~
他家羊雜量我只能說給的一般
小份的是給一兩肉
對我這種食肉愛好者有點不夠
後廚有小稱
每一碗都會秤好
不過又鮮又肥的心肝腸肚肺很是全乎
絕對解饞
來著~
撈起來給你瞅瞅
■■■■■
老闆是小兩口也很和善！
我也終於又找到了小時候的那種感覺，
跟著老爹在路邊小店喝點羊湯
湯味道鮮美，
羊肉的味道不濃不淡，剛剛好。
羊雜的口感特別好
羊腸、羊肚超有嚼頭
粉兒是無比的Q彈
老闆火候掌握的特好讓粉兒Q彈之餘
還有點韌勁兒
怎麼樣一碗熱氣騰騰的羊湯
有木有打動你的芳心？
說到鼓樓羊湯還有這樣一個小故事：
據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經曲沃縣時，其母莊聖太后染疾，曲沃名醫許國楨為其診治痊癒，成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊聖太后。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗淨，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嚐後，讚譽不止，即賜名“羊雜酪”。從此逐漸流傳，成為民間風味小吃。
店鋪信息
店名：鼓樓羊湯（建設大街店）
地址：建設大街與槐北路交叉口南行100米路東
營業時間：週一至週日 早9：00——晚21:00
店名：鼓樓羊湯（北新街店）
地址：聚新路與北新街交叉口西行路北
電話：15932216818
營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:00-22:00
哈嘍~
盆友們，天兒冷了~
小街巷裡或者就是您家樓下
還有哪些好吃的羊湯呢？
繼續留言分享吧！
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