十月懷胎後，坐月子吃它必不可少，喝上一碗滋補身體，延緩衰老還提高孕婦的身體免疫力，是名副其實的”月子湯“。
今天小編要分享的這道菜品，是一個滋補的湯類，葷素搭配，營養全有，而且在大大小小的燉湯裡面尤其的出眾。這道湯品就是“茶樹菇老鴨湯”，茶樹菇作為燉湯的第一首選食材非常出名，在我們的2008年神舟七號飛入太空的時候，還把我們的茶樹菇也一起帶入了太空之中，作為培育新品種奠定了一定的基礎。茶樹菇算是很珍貴的食材之一了，因為茶樹菇營養豐富，豐富的B族維生素和多種礦物質元素都高於其它的食物，幫助孕婦們在產後身體的修復。而且還含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，這些成分有效的滋補身體，是產婦補虛的佳品，可以有效的幫助產婦身體更好更快的恢復。
聽到這裡相信已經有很多夥伴們已經迫不及待了，茶樹菇雖然個頭上很小，但是和我們的鴨肉搭配在一起，可謂是滋補伴侶當中的最佳搭檔。我們的鴨肉肉質鮮甜可口，同時營養極高，具有滋補、養胃茶樹蘑菇嚐起來很甜。產婦生產完後，體質是非常虛弱的，子宮，以及內分泌都需要慢慢的調節恢復，這都需要足夠的營養去支撐，來補充，所以多食用可以起到調節內分泌和提高免疫力的作用。接下來的季節是秋冬，天氣變得越來越乾燥了，而茶樹菇老鴨湯屬於溫補的食材，就非常適合在這時候生產的產婦食用。鴨肉富含蛋白質、脂肪等，蛋白質含量遠高於動物肉。而且這種包含的脂肪容易被我們吸收，再加上茶樹菇的纖維素，可以一同幫忙促進消化吸收，讓營養更好的攝入體內，同時分泌更多的乳汁，來餵養寶寶。
接下來就讓我們一起學習今天這道茶樹菇老鴨燉煮的“月子湯”。
【茶樹菇老鴨湯食材】
主料：茶樹菇200克、鴨肉半隻、腐竹200克、枸杞一小把
輔料：花生油、鹽巴、生抽、姜一個
【烹飪方法】
1、首先在鍋中倒入清水和鹽巴，然後在其中加入我們的茶樹菇泡上一會兒，目的是有兩個，一個是茶樹菇比較偏硬，先進行泡軟一會兒更入味，也不會太難咬得動；第二是為了說茶樹菇可能表面上有殘留的一些農藥，鹽水泡上20分鐘農藥會有效的減少；然後將枸杞提前清洗乾淨瀝乾備用。
2、接下來將切好的半隻鴨子放入先焯水過一遍！這個環節真的很重要，鴨肉一定要先焯水過一遍，去除一些腥味才會更好吃，準備好薑片和鴨肉，等待大火鍋中熱水煮開。
3、接下來在鍋中倒入鴨肉，加少許鹽，切好薑片先加入幾片進行去除腥味，大火煮開後，再焯水1-2分鐘左右，這時候鍋中會漂浮一些土黃色的浮末，記得要一邊撈掉，關火將鴨肉撈出，沖洗乾淨。
3、焯水過完了以後，我們將鴨肉裝盤備用，然後這時候在高壓鍋中或者電飯煲當中先倒入適量的清水，我們是清水倒入3大碗，湯汁可以多一些沒關係，加入鴨肉然後大火煮開。
4、煮開後將茶樹菇、生薑片和枸杞統統加入我們的鴨肉湯，然後蓋上蓋子，大火煮至高壓鍋出氣，再改小火慢慢熬製15-20分鐘。
5、這時候我們可以發現香味已經是非常的濃了，可以關火，等待高壓鍋自然放氣完成，打開高壓鍋蓋，加入少許的鹽巴，少許料酒，攪拌均勻。
6、最後這樣一道“茶樹菇老鴨湯”就製作完成了，可以裝盤食用了。
這道菜一定不要心急，相信功夫不負有心人，慢慢熬出來的湯汁一定是最讓人滿意的，鴨肉和茶樹菇的香氣混在一起，茶樹菇老鴨湯將茶樹菇和鴨的營完美融合，茶樹菇的甜味被老鴨融一同化成湯汁保存在在其中，湯汁慢慢的滲入鴨肉之中，出鍋的時候先喝上一口菌菇香濃的湯汁，再吃上一口被湯汁滲入得明明白白的鴨肉，肉質飽滿豐富，果然是號稱“月子第一湯”。
溫馨提醒：
1、我們的茶樹菇泡上一會兒，目的是是茶樹菇比較偏硬，先進行泡軟一會兒更入味，也不會太難咬得動，第二是為了去除茶樹菇表面上可能有殘留的一些農藥。
2、鴨肉一定要先焯水過一遍，去除一些腥味才會更好吃
