这样做的农家小炒肉你绝对没吃过，吃完还想吃

简单的做法和简单的调味，小炒肉有着最自然最原始的味道。吃多了加工复杂的食品，你是不是开始想念这个简单且原汁原味的农家小炒肉了呢。这道菜是湖南很有名的一道家常菜，去饭馆吃饭，这道菜的点击率还很高呢。下面就给大家介绍一下这道香辣又开胃的下饭的菜吧。

用料：

带皮五花肉 250g

青辣椒 4个

朝天椒 2个

大蒜 1头

生抽 15ml

料酒 10ml

盐 少许

做法：

1、将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用

2、锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻

3、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅

温馨提醒：

1、农家小炒肉最忌讳焯水后再炒，不蘸一滴水干炒着吃最香，用铁锅是制作此道菜的秘密。

2、在煸五花肉的时候，容易油过多要盛放出来，否则吃起来就太油腻，好些人都没有注意这个细节，剩余的猪油用它炒其他菜，味道特别棒。

3、喜辣的朋友，如果觉的青椒辣度不够，可以放入适量的小米辣，另外土猪肉是此道菜的最佳食材。

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