大家好！我是小松廚房，今天分享一道“野生雜魚火鍋”的做法。
我生活的城市是在江西省新餘市，這裡城市雖小，但環境優美，被評為全國森林城市，還有一座國家級溼地公園及4A級風景區“仙女湖”，這裡水庫眾多環境優美，今天和老媽一起去獅子口水庫釣魚，獅子口水庫水質清澈，無汙染。
水庫的山邊上，樹叢裡綴滿了白銀的金銀花，金黃色的和銀白色的交相輝映，競相開放，配上綠油油的葉子，美不勝收。
摘些回去泡水喝，用它做美食，金銀花有排毒清火功效。
這裡湖光山色，空氣清新，釣魚真是一種享受，
老媽一會兒功夫就釣上了這麼多野生魚，一條超級大的野生鯽魚有六兩重，幾條小鯽魚和黃芽頭，收魚魚杆回家做美食去，
路邊的野花爭奇鬥豔，美不勝收，
美麗的孔目江景色宜人。
做法:
一、把魚鱗去除，宰殺清洗乾淨。
二、蒜子切末，紅椒切末，青椒切斜段，薑片切絲，洋蔥切片，五香卷切絲，四季豆切條，一小把金銀花。
三、準備調味料:
豆瓣醬、豆豉蒜蓉醬、啤酒、味極鮮、蠔油
四、鍋中淋入少許，下入蒜末和薑絲煸香，下入四季豆和洋蔥煸炒，再下入青紅椒煸炒，淋入料酒熗出香味，下入鹽和雞精炒至斷生裝盤，把炒好的配菜墊底，鋪上一層金銀花，再鋪一層五香卷，（五香卷在我上一個視頻，有教學）。
五、下一步煎魚，油溫越高越好煎制不容易粘黏，下入魚煎炸，期間不要翻動，待底部定型後再晃鍋，使魚受熱均勻，煎至底部起皮，再翻面煎另一面，下入蒜蓉辣醬和豆瓣醬炒香，倒入500毫升啤酒，啤酒燒魚味道鮮美，去腥解膩，下入2勺味極鮮，下入一勺蠔油，煮開後下入少許鹽和雞精調味。
把魚湯倒入配菜中，再把魚擺入到配菜上，最後撒上蔥花。
準備電磁爐，放上魚加熱，熱騰騰的火鍋魚做好了，鮮辣開胃，慢慢享用美味吧！
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