談起脂肪，胖子們總是深惡痛絕
瘦子也唯恐招惹脂肪而發胖
每天為了減肥
幾乎是本能地逃離含脂肪的食物
但是！不吃脂肪就能瘦了嗎？
難道脂肪真的對身體沒有好處嗎？
脂肪的委屈你們造嗎？
小編爾東君要幫你解開對脂肪的誤會！
真相一：不吃脂肪，不瘦反胖
道理很簡單，脂肪是三大供能營養素之一，如果你不吃脂肪，而身體依然會本能地想要獲取能量，這會讓你情不自禁地想要吃更多食物來填補能量的空缺。
另外，許多參與代謝的維生素都只溶於脂肪，如果你不攝入脂肪，這些維生素就不能被吸收，身體正常的營養與能量代謝就會受阻，你不僅會胖，還會營養不良。
真相二：脂肪也有好壞之分
脂肪其實是亦好亦壞的產能營養素，壞的脂肪不僅造成肥胖，還會提高罹患心血管疾病的風險，而好的脂肪反而能保護心血管健康。是不是很神奇呢？
不飽和脂肪酸：好脂肪，必須攝入。
主要存在於植物和深海魚中，足量的不飽和脂肪酸可以維持健康，提高身體免疫力。即使是在減脂期，這類健康脂肪也很容易被人體消化，從而提供很好的飽腹感，幫助身體加快代謝。
食物來源：
富含不飽和脂肪酸的食物主要是橄欖油、葵瓜子油、玉米油、牛油果、堅果、深海魚類，每天記得適量補充哦。
飽和脂肪酸：壞脂肪，要少吃
通常呈固態，主要來源於動物油脂（豬油等）和全脂乳製品中。飽和脂肪最好少吃，如果過量，會導致肥胖。
肥肉、豬油、牛油、羊油、加工類肉食、非奶類的奶油替代品、冰激凌等都是飽和脂肪酸的來源，每天攝入的飽和脂肪不能超過總熱量的10%。
反式脂肪酸：壞脂肪，最好不吃
很多食品裡都使用的人工氫化植物油，很難被身體識別，極難被代謝出體外。這些脂肪酸日積月累的儲存在體內並隨著血液循環流動，不僅會減慢血液流動，使人體組織細胞得不到充足的營養供應而含氧量下降， 還會讓血脂升高。
食物來源：
蛋糕、餅乾、薯條、爆米花、方便麵、人造奶油、蓬鬆油炸零食、糖果、奶茶等都屬於反式脂肪酸的範疇。看看這些名稱，也知道吃下去肯定會胖啦~
小編爾東君教你辨別反式脂肪酸
你可能不知道，我們身邊處處都是反式脂肪酸的身影，如果食品標籤上存在著這樣的名字，那就說明含有反式脂肪酸哦：氫化植物油、部分氫化植物油；植物黃油、人造黃油；起酥油、人造酥油、酥油；精煉植物油、植脂末、代可可脂、麥淇淋等。
天然食物中的反式脂肪含量很少，主要還是以上這些加工類食品，學會看懂這些標籤，遠離壞脂肪。
如何正確地攝入好脂肪呢?
即使是為了減肥，身體也是需要一定量的健康脂肪維持運轉哦。要堅持攝入適量不飽和脂肪酸，控制飽和脂肪酸，避免反式脂肪酸的油脂攝入原則。
食物選擇有講究：用植物油代替動物油，比如橄欖油、玉米油等，用白肉取代部分紅肉，如魚肉、雞胸肉等，蛋類、奶類、堅果都是好脂肪的來源。減少烹飪油，2016《中國居民膳食指南》提到，成人每天的烹調油攝入量為25-30克，可以避免不自覺攝入過多脂肪，增加肥胖的幾率。
是不是覺得恍然大悟？
小小脂肪竟然隱藏這麼多你不知道的知識
以後不會談脂肪色變
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