谈起脂肪，胖子们总是深恶痛绝
瘦子也唯恐招惹脂肪而发胖
每天为了减肥
几乎是本能地逃离含脂肪的食物
但是！不吃脂肪就能瘦了吗？
难道脂肪真的对身体没有好处吗？
脂肪的委屈你们造吗？
小编尔东君要帮你解开对脂肪的误会！
真相一：不吃脂肪，不瘦反胖
道理很简单，脂肪是三大供能营养素之一，如果你不吃脂肪，而身体依然会本能地想要获取能量，这会让你情不自禁地想要吃更多食物来填补能量的空缺。
另外，许多参与代谢的维生素都只溶于脂肪，如果你不摄入脂肪，这些维生素就不能被吸收，身体正常的营养与能量代谢就会受阻，你不仅会胖，还会营养不良。
真相二：脂肪也有好坏之分
脂肪其实是亦好亦坏的产能营养素，坏的脂肪不仅造成肥胖，还会提高罹患心血管疾病的风险，而好的脂肪反而能保护心血管健康。是不是很神奇呢？
不饱和脂肪酸：好脂肪，必须摄入。
主要存在于植物和深海鱼中，足量的不饱和脂肪酸可以维持健康，提高身体免疫力。即使是在减脂期，这类健康脂肪也很容易被人体消化，从而提供很好的饱腹感，帮助身体加快代谢。
食物来源：
富含不饱和脂肪酸的食物主要是橄榄油、葵瓜子油、玉米油、牛油果、坚果、深海鱼类，每天记得适量补充哦。
饱和脂肪酸：坏脂肪，要少吃
通常呈固态，主要来源于动物油脂（猪油等）和全脂乳制品中。饱和脂肪最好少吃，如果过量，会导致肥胖。
肥肉、猪油、牛油、羊油、加工类肉食、非奶类的奶油替代品、冰激凌等都是饱和脂肪酸的来源，每天摄入的饱和脂肪不能超过总热量的10%。
反式脂肪酸：坏脂肪，最好不吃
很多食品里都使用的人工氢化植物油，很难被身体识别，极难被代谢出体外。这些脂肪酸日积月累的储存在体内并随着血液循环流动，不仅会减慢血液流动，使人体组织细胞得不到充足的营养供应而含氧量下降， 还会让血脂升高。
食物来源：
蛋糕、饼干、薯条、爆米花、方便面、人造奶油、蓬松油炸零食、糖果、奶茶等都属于反式脂肪酸的范畴。看看这些名称，也知道吃下去肯定会胖啦~
小编尔东君教你辨别反式脂肪酸
你可能不知道，我们身边处处都是反式脂肪酸的身影，如果食品标签上存在着这样的名字，那就说明含有反式脂肪酸哦：氢化植物油、部分氢化植物油；植物黄油、人造黄油；起酥油、人造酥油、酥油；精炼植物油、植脂末、代可可脂、麦淇淋等。
天然食物中的反式脂肪含量很少，主要还是以上这些加工类食品，学会看懂这些标签，远离坏脂肪。
如何正确地摄入好脂肪呢?
即使是为了减肥，身体也是需要一定量的健康脂肪维持运转哦。要坚持摄入适量不饱和脂肪酸，控制饱和脂肪酸，避免反式脂肪酸的油脂摄入原则。
食物选择有讲究：用植物油代替动物油，比如橄榄油、玉米油等，用白肉取代部分红肉，如鱼肉、鸡胸肉等，蛋类、奶类、坚果都是好脂肪的来源。减少烹饪油，2016《中国居民膳食指南》提到，成人每天的烹调油摄入量为25-30克，可以避免不自觉摄入过多脂肪，增加肥胖的几率。
是不是觉得恍然大悟？
小小脂肪竟然隐藏这么多你不知道的知识
以后不会谈脂肪色变
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