萊陽素有“梨鄉”之稱，萊陽慈梨在當地已有400餘年的種植歷史。 萊陽慈梨，亦稱荏梨，因產於萊陽市而得名，是山東省的著名特產之一，國家地理標誌保護產品。
萊陽慈梨多為倒卵形，果實碩大，尊部凹入，果皮為黃綠色，表面粗糙，有褐色鏽斑，表面上並不美觀，但去皮後擎著粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質細嫩，汁水豐富，甘甜如飴，清脆可口，品質居各色梨果之上，是梨中的上品，自古就馳名南北。
據《萊陽縣誌》記載：“每熟時，商販雲集，分運青島、煙臺、濟南、遠及平津、遼瀋、滬粵等處，成呼為‘萊梨子’。”隨著現代交通工具和網絡信息的發達，萊陽慈梨已遠銷國內外。
萊陽慈梨的品質好，糖度高，自然能夠熬製出高品質的萊陽慈梨膏。
萊陽慈梨膏製作技藝起源於清朝末年，距今已有100多年的歷史，享有很高的聲譽，主要分佈在萊陽市照旺莊鎮清水河岸和蜆河東岸的多個自然村，尤以紅土崖下前後發坊、蘆兒港、肖格莊、照旺莊、大小陶漳最為著名。
傳統的萊陽慈梨膏製作技藝，首先要選取白露時節的好萊陽慈梨，這個時候的萊陽慈梨含糖量達到峰值，熬製出的萊陽慈梨膏口感好，色澤鮮亮、療效好、耐儲存。其次，將選出的萊陽慈梨用清水洗淨，用刀去皮，梨肉打絲，蒸熟取汁，過濾沉澱，最後將沉澱好的萊陽慈梨汁熬煉成萊陽慈梨膏。等到萊陽慈梨膏溫度降至60-70度時，裝入瓷罐內，涼透後密封，可存5年以上。由於萊陽梨含糖量高，果肉脆嫩，常溫下不易保藏，因此，萊陽慈梨膏其實可以說是萊陽慈梨的另一種保存方式。
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