逢年過節，親人團圓，朋友聚會，少不了擺席設宴，佳餚美酒。然而，酒能助興，也能傷人，甚至害人。
酒癮的成因
中國酒文化最大的蛻變是丟掉了傳統的風雅矜持，淪為宣洩囂張的工具。今天的酒席宴上常聽到的是“感情深一口悶，感情鐵喝出血”，喝酒竟然成了玩命的事情。
國人飲酒歷來與興致有關。“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”寫的是高興時用酒助興；“抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁”說的是發愁時借酒排遣；家庭團圓，“痛飲方能親更親”；朋友聚會，“酒逢知己千杯少”⋯⋯但在聚會的熱鬧場合，在興致勃勃之時，有誰想過酒的危害?
絕大多數國人認為，適量飲酒不會對健康造成危害，相反卻有舒筋活絡，促進血液循環的好處。這種錯誤意識如不轉變，便無法擺脫酒精對我們身心的持續傷害。
酒癮的本質
科學家發現，人腦中會分泌多種能讓人感到快樂、安全和成就感的物質，這些物質統稱為“快樂素”，主要包括四種物質：產生快感的“多巴胺”；帶來激情的“去甲腎上腺素”；負責取樂和鎮痛的“內啡肽”和協助我們戰勝困難的“催產素”。
通常情況下，“快樂素”是根據人們特定的生活境遇而有針對性釋放的。而酒精改變細胞膜的內外電位，從而打開“快樂素”釋放的閥門，讓人們無需經過艱苦的奮鬥就能獲得成功時歡樂、美妙的精神狀態。從某種程度上說，酒癮的魔力，本質上是對“快樂素”的追求。當然，因追求、意志、品質的不同，酒精對人的誘惑力也是千差萬別的。
飲酒的危害
世界衛生組織早就把酒精列為一級致癌物，飲酒與200多種健康問題有關，長期飲酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病，嚴重者會伴隨肝腹水、腎功能不全、消化道出血等併發症；
飲酒還會造成慢性酒精中毒，引起酒精中毒性痴呆等；飲酒可使血壓升高，引起心腦血管疾病，增加突發冠心病、心力衰竭、心臟驟停、顱內出血等的風險；大量飲酒還會刺激胰腺分泌，容易導致急性胰腺炎，胃潰瘍及胃癌發生風險也會增高。
世界衛生組織的健康專家警告說，既然酒精對健康的負面影響已是被科學證明的事實，就不存在所謂適量適度的問題。就是攝入再少的酒精，對我們的身體一樣是有害無益的。
喝酒不成癮的方法
1．飲酒前先喝杯牛奶或吃片面包，勿空腹喝，以免刺激胃黏膜。做到少量慢飲，不要一口灌下，讓身體有時間分解體內的乙醇；
2．每次喝酒時，要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外；喝啤酒時要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊。
3．愛喝酒的人，一定要多食用維生素B族食物，如動物肝臟、蛋黃、花生、大豆等，以提高體內維生素B族含量，加強對乙醇的解毒能力。
4．喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。
5．疲倦時不要喝酒，吃藥後不要喝酒。特別是服過安眠藥、鎮靜劑、感冒藥後。喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
6．要清楚認識到大量飲酒對身體的嚴重危害，並轉移、克服現實中的焦慮，緩解自身心理壓力。
戒酒方法
對於喝酒成癮的人來說，戒酒是一件非常艱難和痛苦的事，家人的責備往往是無用的，此時更需要親人的關懷、鼓勵與照顧。
1．儘快找到其他“快樂”方式 重新建立獲取快樂的辦法，只有在正常社會活動中感受到快樂，才可避免依賴酒精帶來的快樂。
2．嘗試改變一下原有生活習慣 很多人每天要喝酒並不是真的上癮，而是一種習慣。比如，當你跟朋友會面時，可以選擇電影院或咖啡廳，而不是你習慣去的酒吧。
3．找出心裡困擾的根源 許多飲酒成癮之人，原本就有失眠、焦慮或抑鬱等精神困擾，所以才用喝酒來助眠、緩解壓力，找根源很重要。
4．制訂計劃，切勿急躁 訂完整的計壇，比如一週喝多少，一個月喝多少，可以嘗試每週2～3天的“無酒日”。
5．減少喝酒量 如果做不到每週2—3天“無酒日”，就嘗試每天只喝一小杯。尤其赴酒宴前，定下喝酒極限量，然後努力堅持不超標。
6．改喝慢酒 儘量用優雅、緩慢的品酒方式喝酒，而不是快速的“乾杯式”。
7．嘗試酒精的“替代品” 從改喝葡萄酒和啤酒開始。
8．向親人和朋友求助 當你想少喝酒、戒酒癮的時候，有人支持和監督是非常必要的。
9．藉助藥物 這個也很必要，能夠充分提高戒酒成功率。
膳食一度，您的膳食指導專家。
