逢年过节，亲人团圆，朋友聚会，少不了摆席设宴，佳肴美酒。然而，酒能助兴，也能伤人，甚至害人。
酒瘾的成因
中国酒文化最大的蜕变是丢掉了传统的风雅矜持，沦为宣泄嚣张的工具。今天的酒席宴上常听到的是“感情深一口闷，感情铁喝出血”，喝酒竟然成了玩命的事情。
国人饮酒历来与兴致有关。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”写的是高兴时用酒助兴；“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁”说的是发愁时借酒排遣；家庭团圆，“痛饮方能亲更亲”；朋友聚会，“酒逢知己千杯少”⋯⋯但在聚会的热闹场合，在兴致勃勃之时，有谁想过酒的危害?
绝大多数国人认为，适量饮酒不会对健康造成危害，相反却有舒筋活络，促进血液循环的好处。这种错误意识如不转变，便无法摆脱酒精对我们身心的持续伤害。
酒瘾的本质
科学家发现，人脑中会分泌多种能让人感到快乐、安全和成就感的物质，这些物质统称为“快乐素”，主要包括四种物质：产生快感的“多巴胺”；带来激情的“去甲肾上腺素”；负责取乐和镇痛的“内啡肽”和协助我们战胜困难的“催产素”。
通常情况下，“快乐素”是根据人们特定的生活境遇而有针对性释放的。而酒精改变细胞膜的内外电位，从而打开“快乐素”释放的阀门，让人们无需经过艰苦的奋斗就能获得成功时欢乐、美妙的精神状态。从某种程度上说，酒瘾的魔力，本质上是对“快乐素”的追求。当然，因追求、意志、品质的不同，酒精对人的诱惑力也是千差万别的。
饮酒的危害
世界卫生组织早就把酒精列为一级致癌物，饮酒与200多种健康问题有关，长期饮酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病，严重者会伴随肝腹水、肾功能不全、消化道出血等并发症；
饮酒还会造成慢性酒精中毒，引起酒精中毒性痴呆等；饮酒可使血压升高，引起心脑血管疾病，增加突发冠心病、心力衰竭、心脏骤停、颅内出血等的风险；大量饮酒还会刺激胰腺分泌，容易导致急性胰腺炎，胃溃疡及胃癌发生风险也会增高。
世界卫生组织的健康专家警告说，既然酒精对健康的负面影响已是被科学证明的事实，就不存在所谓适量适度的问题。就是摄入再少的酒精，对我们的身体一样是有害无益的。
喝酒不成瘾的方法
1．饮酒前先喝杯牛奶或吃片面包，勿空腹喝，以免刺激胃黏膜。做到少量慢饮，不要一口灌下，让身体有时间分解体内的乙醇；
2．每次喝酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。
3．爱喝酒的人，一定要多食用维生素B族食物，如动物肝脏、蛋黄、花生、大豆等，以提高体内维生素B族含量，加强对乙醇的解毒能力。
4．喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
5．疲倦时不要喝酒，吃药后不要喝酒。特别是服过安眠药、镇静剂、感冒药后。喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
6．要清楚认识到大量饮酒对身体的严重危害，并转移、克服现实中的焦虑，缓解自身心理压力。
戒酒方法
对于喝酒成瘾的人来说，戒酒是一件非常艰难和痛苦的事，家人的责备往往是无用的，此时更需要亲人的关怀、鼓励与照顾。
1．尽快找到其他“快乐”方式 重新建立获取快乐的办法，只有在正常社会活动中感受到快乐，才可避免依赖酒精带来的快乐。
2．尝试改变一下原有生活习惯 很多人每天要喝酒并不是真的上瘾，而是一种习惯。比如，当你跟朋友会面时，可以选择电影院或咖啡厅，而不是你习惯去的酒吧。
3．找出心里困扰的根源 许多饮酒成瘾之人，原本就有失眠、焦虑或抑郁等精神困扰，所以才用喝酒来助眠、缓解压力，找根源很重要。
4．制订计划，切勿急躁 订完整的计坛，比如一周喝多少，一个月喝多少，可以尝试每周2～3天的“无酒日”。
5．减少喝酒量 如果做不到每周2—3天“无酒日”，就尝试每天只喝一小杯。尤其赴酒宴前，定下喝酒极限量，然后努力坚持不超标。
6．改喝慢酒 尽量用优雅、缓慢的品酒方式喝酒，而不是快速的“干杯式”。
7．尝试酒精的“替代品” 从改喝葡萄酒和啤酒开始。
8．向亲人和朋友求助 当你想少喝酒、戒酒瘾的时候，有人支持和监督是非常必要的。
9．借助药物 这个也很必要，能够充分提高戒酒成功率。
膳食一度，您的膳食指导专家。
