近年来，轻断食在全球风靡。章子怡、杨幂、姚晨、林志玲、张柏芝、刘德华、罗志祥、乐嘉、蔡澜……很多明星都加入了轻断食的行列。2019年十大饮食减肥法，其中轻断食成为年度最火减肥法。那么轻断食适合所有人吗，轻断食和辟谷术一样吗，怎么做才健康？
轻断食好处
轻断食也叫“间歇性断食”，是指有时正常吃，有时少吃。国内外多项研究已证实轻断食有减轻体重、促进血液循环、帮助控制血糖、降低“坏胆固醇”、预防老年痴呆、疏解不良情绪、减少患癌风险等益处。
轻断食类型
目前，全球流行的轻断食主要分为4个类型：隔日断食法，一天正常吃，隔天食量降到25%～50%； 5 : 2断食法，一周中有5天正常吃，其他不连续的两天为断食日，食量降到25%～30%；果蔬汁断食法，1个月内选择不连续的2～5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300～500千卡；日内断食法，一天的16个小时中不吃东西，其余8小时正常进食。
揭秘辟谷术
“食气者神明而寿，不食者不死而神”——这是人们对古代辟谷理念的诠释。不管是断食排毒的信奉者。还是通过断食预防心脏病的实践者，都把中国古代的辟谷术作为自己重要的“精神支柱”。认为自己的断食主张与古老的辟谷术“遥相呼应”，是对先贤养生智慧的现代实践。
晋代的道家、医学家葛洪在其著作《抱朴子内篇》称：“欲得长生，肠中当清；欲得不死，肠中无滓”。意思是说如果希望益寿延年的话。就要肠胃中清洁，没有粪便残渣。
不懂得饮食养生的人过多地摄取食物，不但无益，反而有害，甚至引起早亡。辟谷过程中只是减少进食，并不是不食，否则“亦凶”。据张国玺教授考证，辟谷并不是什么都不吃，而是慢慢节食，少食；或者不吃日常的五谷食物，只吃一些具有滋补作用的药物，或服食高营养而较难消化的加工品。
并非人人适用
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，轻断食不是简单的忍饥挨饿，而是改变生活方式的一种契机，也是和身体交流的一种方式。轻断食比较适合肌肉较壮、身体超重、腰围过大、血脂过高、胰岛素敏感性下降，且控制食量能力较差、工作忙碌没时间调整饮食的人。
但儿童、青少年、70岁以上老人、孕妇、哺乳期女性、肝病患者、体弱者、中枢神经疾病者、严重慢性感染者、肿瘤患者、严重营养不良者、1型糖尿病及其他严重疾病者，并不适合禁食。糖尿病患者如果想尝试禁食，最好提前咨询医生。
轻断食食谱
提供了一个5∶2轻断食食谱供大家参考：
早餐：青菜燕麦小米粥（小白菜叶80克、燕麦片5克、金丝小枣5克、枸杞5克、小米20克，加500毫升水煮成粥）；
午餐：果蔬浆3杯（生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、维生素C片5片，加400毫升水，用高速打浆机打成匀浆）；
下午：可以吃10克干枣或西梅干；
晚餐：水煮木耳西兰花（水烧开后加半勺香油、少量盐和酱油）；睡觉前半小时吃20克红小豆粉冲的糊糊。
任何减肥方法的底层逻辑必然是控制热量摄入和增加热量消耗，使身体达到热量负平衡状态。
所以，如果您有自己喜欢而且能坚持的方式来达到热量负平衡，就没必要尝试其他新奇的减肥方式。减肥不是一日之功。最有效的减肥方法，必须是我们能愉快、长期坚持的。
膳食一度，您的膳食指导专家。
