波蘭平民小館牛奶吧（Milk bar），懷舊舒適，為大眾提供價格便宜的食物，陪伴幾代波蘭人走過艱苦歲月。
午飯時間，牛奶吧外總會大排長龍。而在現在隔離封鎖政策下，牛奶吧更加流行了，食客還可以外賣自取波蘭餃子、羅宋湯及椰菜卷，回家慢慢享用。
牛奶吧不賣酒，傳統上多會售賣素食，定位在餐廳與福利免費發放食物地點（Soup kitchen）之間，比餐廳便宜，比福利食品發放點收點錢，現在還保留共產時期的懷舊感和便宜的定價。
面對疫情來襲，華沙著名牛奶吧Bar Prasowy 老闆指出：「人們正面對極其困難的局面，看來我們的世界，建立在非常脆弱的基礎上。」而牛奶吧獲得政府補貼，經營素食產品，菜式價格偏低，成為波蘭老百姓在艱難時間的好選擇。
有多便宜呢？即使是飯量大的客人，「埋單」通常也不超過35元人民幣。
▲波蘭牛奶吧Bar Prasowy。
餐館菜單仍然遵循傳統，有發酵黑麥製成的波蘭酸湯（Zurek）、
羅宋湯
配不同餡料的波蘭餃子（Pierogi），
以及水果特飲康波特（Kompot ）。
它們基本上以快餐店形式經營，用餐者在一個櫃檯點餐，另一櫃臺取餐，店內沒有服務生，如果有人忘記取餐，廚師或會用擴音器大聲提醒。
牛奶吧與當時的社會主義時代，密不可分，它們在艱苦的時期中，一直代表著人人平等，屬於「波蘭」的地方。牛奶吧是民生基本，也是少數供人外出吃飯的地方。
1989年東歐劇變後，國際連鎖餐廳大量湧入，波蘭人蜂擁嘗試芝士漢堡、中東燒烤及越南米粉。牛奶吧的存在，好像只是提醒國民過去的艱困歲月，於是餐館數量從全盛時期的幾千個，剩下今日的幾百間。
過去10 年間，波蘭人希望以熟悉的食物聯繫到過去，由此建立當代波蘭人身份，牛奶吧因而再次流行。波蘭人對傳統食物的態度變化，「『成為世界的一部分』曾經代表涉獵世界各地的食品；但現今的『國際大都會』，卻代表重新發現自己的傳統。」
這次病毒大流行，讓「平民食堂」更加受歡迎，一直為國民提供價廉物美的飲食。
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