我有一個開自助餐廳的朋友。開業期間因為沒有人流大傷腦筋。這個朋友開業半年以來，先後運用各種方式蓄客引流。現在好不容易店裡的人氣上來了，但是令老闆最頭疼的一個問題出現了。我們老闆的自助餐廳客單價99/位，那說到這裡呢，很多消費者認為我交99元，就應該吃到99元的美食，甚至呢要超過99元才覺得划算。出於這種心理，在就餐期間呢就不停的加餐。恨不得店裡的所有食物呢都要去嘗試一番。那造成了一個問題食物剩餘太多。特別是那些貴价的肉類食物，老闆看著是真心疼，決定想辦法去解決。
因為是首次做生意經驗沒那麼豐富。那麼他就想到了顧客浪費嚴重，如果實施懲罰措施，顧客嚴重抱怨客流量大度下降，沒生意做，如果不實施懲罰顧客大肆浪費，生意越好越虧本這個問題困擾了很多自助餐廳老闆，解決不好就會關門倒閉，解決好了就會客流不斷，他認識到這個問題的嚴重性，於是呢，就找到了我們。
我們在商討的過程中呢，老闆說原來的想法是罰款，後又分析到任何一個人如果看到餐廳的標語，凡是浪費食物的一律罰款都會覺得反感，那我應該怎麼辦呢？一方面打擊了顧客的感情，另一方面打擊了顧客愛佔便宜的心理，在這雙重打擊下，我覺得顧客的回頭率會很小。
面對這個問題，我們跟朋友出了一招。顧客喜歡什麼？1.喜歡佔便宜吃自助餐。花了錢一定要吃回來，吃夠本為止。2.喜歡被讚揚。（其實任何人都是一樣的），我們可以在餐廳醒目地方掛上一副大橫幅，凡沒有浪費食物者獎勵30元。（當然這30元只是代金券，下次來店消費時使用，也可以送一些低成本，高價值的禮品比如一些小孩玩的，毛絨絨玩具或者一些有趣的小禮品）橫幅一定要大方醒目。下面再加上勤儉節約傳統美德，8個大字，讓全餐廳的人都能看得到。去這樣的餐廳消費，首先顧客心裡就有底，只要我不浪費就能有30元進賬或者贈送價值￥元的禮品都划算。而且顧客在節約食物的同時，既響應了國家不浪費的號召，又滿足了自己高素質的虛榮心。
