记得小的时候，听老人们讲故事。
就有讲到，抗战时期，解放军叔叔的一碗土豆炖牛肉。
当时听得热泪盈眶、情难自控、情不自禁。
后来再想想，所说的土豆烧熟了，再放牛肉这句话。
结合当时的情况，应该说的是很稀少的牛肉罐头。
再后来，到我的父辈这一代，土豆烧牛肉就是节日里的一道硬菜。
但是小时候，似乎整盘里的牛肉有一半在我的碗里。
不常能吃到的美味呢，在小时候的记忆里。
再后来，到了我长大，这道菜就变成了家常的一道菜。
做法呢，也经过了一些些的改良，自认为还不错。
原料：
牛腩肉——600克
土豆——200克
配料：
食用油——50克
花椒——5克
香叶——3克
桂皮——3克
白糖——10克
盐——2克
生抽——25克
蚝油——15克
老抽——2克
蒜——20克
姜——15克
葱——20克
做法：
1.牛腩和土豆都切成3厘米见方的块。备用。
2.煎锅放油，中火把牛腩每一面都煎至变色，盛出。
3.把土豆放进煎锅，煎至每一面都变色，盛出。
4.锅中的油不动，直接放入姜片，葱段，蒜瓣，桂皮，香叶。小火炒出香味。
5.放入花椒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐。然后放煎好的牛腩和土豆。
6.大火烧开，盖上锅盖转中火焖20分钟。
7.打开锅盖，转大火，烧至收汁。
[小贴士]
收汁要收到汤汁很浓稠才可以哦。
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