有些很平常的生意，增加点创业思路，就能出奇效。
几个月前和一个开水饺鱼丸店的老板聊了一两个小时，他们在浙江某市卖自制水饺、鱼丸已经好几年了，之前以批发送超市饭店为主，这一两年因为市场需求、零售的分量加大，目前单零售，他手上的两个店月收入数万。
老板当下最大的困惑就是，用原来做批发的思维做零售行不通，批发的尤其是饭店的，他们一天要多少的货，老板当天送去，饭店煮出来的美食，保证了品质。但零售顾客更多的是到超市买速冻水饺，价格没差太多，但顾客的消费行为实在不好被改过来。
我说决定购买行为的主要因素：要么价格，要么品质，你的产品有什么优势呢？
老板说手工水饺鱼丸在价格上比超市包装的没啥优势，但品质上那优势差别太大了，水饺的皮一经速冻、再解冻煮，咬感就是烂的，除非加有害添加剂；鱼丸的皮也一样，经解冻也会降低Q弹度；而水饺馅和鱼丸馅经冰冻存放，也不会有新鲜的那种味道。
我想想这话倒是很真实，就说那就好办了，可以改进一些地方：
事先写好文案，重点体现手工水饺的几个特点：一是现做不经速冻，口感鲜美；二是选材讲究，公布肉类采购单据；三是提供便捷体验，无需为加工烦恼（这个后面会讲）。四煮好的食物品质，以及一人份大概需要的成本。
然后请本地电视台来拍一期节目，通常收费5千-1万，再把重点体现品质的镜头剪出来，3分钟左右；要省钱的话，可以找朋友拍，然后网上找个剪辑配音的，也是3分钟主要介绍特色的。
在靠店门处摆一台40寸以上的电视，把拍好的视频对着行人循环播放。
吃水饺通常需要醮料，做出主流的三五种口味，提前分装好。
在阿里巴巴上采购些好用的蒸具，平价租用或售卖，不为赚钱，为了降低买家门槛。
要有店员在营业时间做在店门口处，或操作手工现做水饺、或现场手打鱼肉，让顾客看到“匠心”。
这里来解析一下以上事件的原由。首先零售水饺店主要是“挖”来哪些顾客呢？一是给家人做饭的人，她们的痛点是“好吃”，毕竟是在秀手艺；二是经常吃饭馆、但也嫌贵的顾客，毕竟饭馆的利润都是一倍以上。
播放视频，用组织好的精华内容，便捷高速地传达给路过的人，反复的暗示（很多道理顾客以前懂，但不会刻意去记），那么会唤醒许多购买意愿。
家庭“主厨”当然希望在家里也能做出饭馆味，她们是第一梯队；饭馆常客一算，人均能省二三十，一张嘴劳务费回本、两张嘴起赚。
关于醮料，这是当下多数水饺店缺失的通病，他们通常就是最简单的销售手段，缺少合理的体验，吃水饺不醮料那还叫吃水饺吗？顾家在家自己调制也多是酱油醋，大大降低美食的入口体验，所以提供醮料的销售不仅能让顾客更有购买欲，还能增多——包括有些人，不买水饺，就买醮料。
斯坦福大学教授Tina Seelig说过“越主动、越幸运”，创业也是，既然上手做一门生意，就不能出手无招。
当下创业交流的文章，多是网赚的，大家也爱看，其实想想，大家平时花钱在什么地方多？想挤进网赚的人又有多少？肉少僧多。辰歌更多分享接地气的创业点子，赚钱最主要还是看长远。反正关注我肯定错不了。
水饺店老板听完我的建议，这几个月过去了，我估计也没着手去改进，毕竟人家本来就赚钱，对于多数人，优秀是卓越的最大敌人。
