玉米麵加上紅棗和葡萄乾，烙出來的小餅，上桌就光盤

食 材

玉米麵粉80g、中筋麵粉20g

紅薯泥60g、紅棗碎35g

葡萄乾15g、核桃碎15g

酵母1g、溫水（酵母用）20g

溫水（和麵） 40g

做 法

1、酵母中倒入溫水溶解。

2、大碗中放入玉米麵粉、中筋麵粉、紅薯泥、酵母水攪拌成塊狀。

3、邊揉麵邊觀察面絮的狀態，如果太乾可以用小勺一點點的加水，和成溼潤的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒面15分鐘，醒好的麵糰呈略鬆軟狀態。

4、發酵好的麵糰和紅棗碎、葡萄乾混合均勻。

5、捏成小餅，放在撒了面（防粘）的案板上，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

6、水燒開後，中火蒸15分鐘即可。

【小貼士】

紅薯泥的製作方法：

紅薯去皮放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右至筷子可以輕鬆穿透紅薯，用勺子或者叉子壓成泥即可。