中國的菜餚也是我們中國人的一大驕傲，給國菜起個新名這個活動太有味道太有號召力了。
今天大家交流的國菜，應該定位為咱中國老百姓津津樂道，吃得起、吃了還想吃，來了外國友人、外地親戚朋友必上的併為之驕傲的各地經典菜餚。
中國飲食文化博大精深，至於起個新名，要看具體情況。有些著名菜餚還是不要班門弄斧的好，比如北京燒鴨，如雷貫耳，可謂“天下第一佳餚”之稱。有文化底蘊、深入人心的菜餚如：魯菜御製遼參、一品豆腐、粵菜阿一鮑魚、烤乳豬、廣式燒鵝、吊燒乳鴿，川菜魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐，淮揚菜東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁，徽菜醃鮮鱖魚、問政山筍、黃山毛豆腐，湘菜毛家紅燒肉、剁椒魚頭，閩菜佛跳牆，鄂菜清蒸武昌魚等等，數不盡數，這類型的就沒必要畫蛇添足了。
但有些名菜的確應該跟上時代，換個更有文化氣息的“包裝”很有必要。這類佳餚也太多太多，就舉一個例子吧。魯菜中的名菜“九轉大腸”。這道菜做工精細、火候講究、色澤飽滿、香氣濃郁、口味獨到、口感特殊，足以列入滿漢全席。可能就是因為皇宮的人認為大腸不雅，而棄之未用。九轉雖有做工精細如九煉仙丹一般，但與成品無法建立直接聯繫，不熟悉的朋友會問怎麼個九轉法呀。根據製作方法，大腸先入沸水焯煮，不能蓋上鍋蓋燜；再換沸水翻滾二次煮；三入油鍋來回旋轉；四入炒糖上色、入味收汁。出鍋裝盤紅紅火火，熱氣騰騰，入口五味俱全，與眾不同，別有滋味，令人蕩氣迴腸。故取名“蕩氣迴腸”。
寫著寫著，真是垂涎三尺，飢腸轆轆啊，頭條朋友們，隨便來幾個菜，咱吃去吧！
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