一年一度端午節，每家每戶又可以全家圍在一塊裹粽子了。
想到端午節，我們便第一時間能夠聯想到粽子。吃粽子的風俗，中華千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。小編這邊的習俗是每年的端午節，一大家子的長輩會帶著小輩坐在院子裡一塊裹粽子，期間歡聲細語，不亦樂乎！
於是乎，小編覺得有必要分享端午節裹粽子的相關知識給大家！
【粽子的由來和流傳】
＜粽子的由來＞
端午節最初是在古代用來驅離瘟神和祭龍的節日，後來人們將端午節作為紀念屈原的節日（屈原是愛國詩人、楚國大夫，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。後來，百姓為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，每家每戶便用竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。），期間也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法，這也是民間有“裹粽子、吃粽子”的習俗的來源。
＜粽子的流傳＞
端午節（別稱：端陽節、重午節、龍舟節、龍日節、正陽節、浴蘭節、天中節，英文名：Dragon Boat Festival）是中國首個入選世界非遺的節日，起源於中國古代，日期是每年農曆五月初五。粽子作為我國的非物質遺產，吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，並且還流傳到了世界各國，比如在朝鮮、日本、緬甸、馬來西亞等國較受歡迎。
【粽子的簡介和分類】
＜粽子的簡介＞
粽子（英文：rice dumpling），屬於粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米（現代人改造出餡里加入多種配料，不再單一口味）蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。
＜粽子的分類＞
- 從餡料分，北方有包小棗的北京棗粽（譬如蜜棗、紅棗），南方則有綠豆、五花肉、豆沙、黃豆、八寶、火腿、蝦米、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
- 從口味分，有甜、鹹、鹼三種口味的粽子。
- 從形狀分，有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀的粽子。
＜食粽子的五大注意事項＞
- 吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，有節制的食用，慢慢吃，不要狼吞虎嚥不然容易噎著。
- 吃粽時可以搭配涼拌青菜、水果沙拉做早餐或者當飯吃，緩解腸胃不適。
- 粽子要充分加熱至軟，煮熱變軟後才能吃，煮不熟來吃容易引起消化不良。
- 有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜，否則極易造成胃病不適。
- 有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
【分享三種粽子的做法】
粽子是一種非常好吃的，隨取隨拿方便食用的美食。它或許甜或許辣或許鹹，口味歲眾多，但是不改變的是它一口咬下去的那種軟糯入味、絲滑絲滑、口感細膩、令人流連忘返的味感！
因此特意分享三種特別讚的粽子給大家，分別是：紅豆蜜棗粽子、水晶粽子、鹹肉粽子。
＜第一種：紅豆蜜棗粽子＞
紅豆蜜棗粽子
紅豆蜜棗粽子，煮熟的紅豆是香軟滑嫩的，和甜甜的蜜棗合在一起做成粽子，可想而知，吃起來就是香甜軟糯、甜入心扉、味道獨特令人回味無窮的美食，稱得上是人間極品的甜點！
材料包括：糯米、紅棗、蜜棗、粽葉適量、粽繩適量。
工具：剪刀一把、高壓鍋
製作流程：（共十步）
- 第一步：準備好食材備用。
- 第二步：紅豆，糯米提前一夜泡水，蜜棗只需提前1個小時泡水就可以。
- 第三步：泡好水的糯米洗淨備用。
- 第四步： 粽葉用開水焯水三分鐘，再用冷水洗淨備用。
- 第五步：粽繩提前泡軟，洗淨備用。
- 第六步：取兩片葉子，打成一個漏斗狀，先放糯米，再放蜜棗，然後放紅豆，再用糯米蓋住。
- 第七步：把葉子往前蓋下來。
- 第八步：再把多餘的葉子，往內收裹成四角形狀，綁上粽繩，把多餘長出來的葉子，剪掉。
- 第九步 ：高壓鍋中，注入適量清水，把包好的粽放下去。
- 第十步：大火煮開上氣後，小火一個小時，關火不要急著開蓋，悶半個小時，即可取出食用。
＜第二種：水晶粽子＞
水晶粽子
快到端午節了，今年的端午節來個冰涼爽口的西米水晶粽吧。 近年來很多大牌商店都會賣水晶粽子，比如：星巴克。主要是水晶粽子特別符合消費者的口味，不僅它看起來就很晶瑩剔透，吃起來也口感香滑細膩、口齒留香、軟糯香甜，非常贊，儘管價格比一般粽子貴，但也受到大眾的喜愛和熱捧。
材料包括：西米、紫薯適量、細砂糖適量、開水適量、植物油適量、粽葉適量、棉線適量。
工具：高壓鍋、剪刀
製作流程：（共八步）
- 第一步：往西米中加入植物油，然後加入細砂糖拌勻，再加入開水拌勻，放置30分鐘，讓西米吸收水分。
- 第二步：粽葉去頭尾，洗淨用開水稍燙煮，撈出瀝乾水分，每片粽葉微微地刷一層植物油。
- 第三步：取兩片葉子，重疊在一起。
- 第四步：把兩片粽葉疊加交叉向中間卷，捲成漏斗型。
- 第五步：裝入一勺西米、 一勺紫薯、再一勺西米輕輕壓實。
- 第六步：把上面的兩片粽葉蓋上包好，不露出細米，用棉線（用剪刀剪成一段段的棉線）紮好。
- 第七步：耐心地包好所有的粽子。
- 第八步：把包好的粽子放入高壓鍋中蒸，鍋裡放入沒過粽子的水，水開後煮約20分鐘，關火後再燜10分鐘，撈出放涼後即可食用。
溫馨小提示tips：
- 泡西米的水要用熱水，如果用冷水，西米會很容易化掉的。
- 粽子餡可以換成自己喜歡的餡料。
＜第三種：鹹肉粽＞
鹹肉粽
鹹肉粽是小編最愛的粽子，吃起來糯香的，咀嚼起來夾雜著肉的細膩感，簡直口感豐富，味道超讚！
材料包括：糯米、花生米、蝦米、木耳、粽葉、粽繩、五花肉、鹽適量、生抽適量、味精少許。
製作流程：（共十步）
- 第一步：準備粽葉粽繩，把粽葉兩面清洗乾淨。
- 第二步：把木耳、蝦米洗淨後，加入少許鹽、味精拌勻裝成一盤。
- 第三步：糯米和花生米洗淨拌勻，加入15克鹽提前泡約一小時。
- 第四步：把五花肉切小塊，用生抽、鹽、味精醃一會。
- 第五步：現在開始包粽子，選兩片差不多大的粽葉。
- 第六步：把粽葉尾巴部分塞到兩片葉子中間，形成一個尖角，角的地方不能有洞，否則會漏米出來。
- 第七步：先裝一些米放在尖角底部，再放一塊肉和蝦米、木耳，再放一些米在上面。
- 第八步：把粽葉往前包住糯米，兩邊捏住。
- 第九步：把包好的粽子放進高壓鍋，加沒過粽子的冷水。
- 第十步：蓋上蓋子煮至冒氣後轉最小的火繼續煮2.5小時後關火，涼卻後即可開蓋。
端午節吃粽子這是大家都知道的，為此小編介紹了粽子的分類及製作和食粽子的注意事項。希望能夠幫助到大家，喜歡的朋友記得收藏和幫忙轉發喲！
