香菇豬骨湯是廣東人最愛煲的湯水之一，其湯富含蛋白質，維生素等多種人體需要的微元素，也能保持視力正常、和眼乾燥症，為夏季最佳湯品之一。
材料準備
主料：胡蘿蔔(250克) 豬排骨(大排)(400克) 大白菜(青口)(400克) 香菇（鮮）(25克)
調料：姜(2克) 鹽(3克)
做法
1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘筍去皮切厚塊，黃芽白（白菜梗）洗淨。
3.排骨（斬件）放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入黃芽白、排骨、冬菇、甘筍、姜（切片），中火40分鐘，下鹽調味即可。
小貼士
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
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