新大風歌
槐花有多種吃法，蒸槐花，槐花雞蛋，槐花餃子，槐花包子，槐花餅等
霹靂吧啦的生活記錄
又是一年槐花香，我記憶中的槐花吃法，最好莫過於如下：
1、從槐樹上採摘下來的槐花，把大一點的槐樹葉子挑撿出來，然後 ，浸泡在淡鹽水中20分鐘左右， 撈出瀝水。
2、煮鍋中加入足量清水 ，大火燒開後，把瀝過水的槐花，放入沸水鍋中燙煮三分鐘左右撈出，直接再浸泡在涼水中降溫。
3、把焯過水降溫後的槐花撈出，用手擠壓去水分 ，然後，鋪開在太陽光下面，曬乾成槐花乾菜收起儲存。
重點來了，保存起來的槐花，不但長時間不會變質，並且，隨吃隨取，鮮美無比。
令我最難以忘懷的兩種吃法是：
一、槐花炒雞蛋
1、把適量槐花乾菜，用溫水泡發後，雙手把槐花水分擠壓掉，抖散。
2、雞蛋3~4枚，打入碗中，用筷子攪拌均勻成蛋液，然後 ，把抖散的槐花加入，同時，再加入適量香蔥花、食鹽 和雞粉，再次攪拌均勻成槐花蛋液。
3、上炒鍋開火，等鍋燒熱，加入適量多一點的食用油滑鍋，當油溫升至至六七成熱時，把槐花蛋液倒入鍋中，煎至一面定型後翻面，再定型後，不停翻炒成大小適中的碎塊形狀為止，即可出鍋裝盤。
此槐花炒雞蛋，比用新鮮的槐花炒雞蛋，好吃百倍，新鮮的槐花有一種甜膩口感，讓人略顯不適，但用焯水曬乾後的槐花炒雞蛋，不但不失槐花的獨有香味，並且，勁道感十足，讓人回味無窮。
二、槐花包子
1、取適量槐花乾菜，溫水泡發後，雙手把槐花水分擠幹；
2、大蔥少許，用刀切成蔥末，姜少許，切成薑末；
3、精選豬五花肉適量，洗淨後，用刀剁成肉餡；
4、把槐花、大蔥、薑末和五花肉餡混合一起，加入適量食鹽、五香粉和醬油，淋入適量香油，用手充分抓勻成包子餡。
5、用事先發好的麵糰，把包子餡包成大小適中的包子 ，開水上鍋，大火蒸二十分鐘左右，即可關火出鍋。
此槐花豬肉餡包子，香而不膩，嚼勁猶佳，給人一種難以抗拒的感覺，食之難以忘懷。
朋友們！此食槐花正當時，何不行動起來，用以上丁丁食言的方法，品嚐一下大自然饋贈給我們的美味佳餚！
丁丁食言
你好很高興能回答你這個問題，看到你這個問題，我心裡非常高興，因為作為一個從農村長大的孩子，對槐花，有一種特殊的情懷，真的用語言不知道怎麼表達出來，像70後80後的人群小的時候家前屋後高大的槐花樹，春季來臨的時候掛滿白色的小花，真的特別美，而且槐花的香氣聞起來有一種淡淡的花香，讓人感覺很舒服，自從長大工作，隨著社會的發展，生態破壞，再也找不到以前的那種感覺了，槐花怎麼吃？真的有很多種吃法，以前我們兒時的時候從樹上摘下來，直接塞到嘴巴里就可以吃，槐花可以炒雞蛋，做包子，我最愛的還是蒸著吃，介紹一下，蒸著吃的做法
第一步槐花用清水洗淨，瀝乾水分，撒上適量的，麵粉應力抓勻，靜止十分鐘以後再撒上一層面粉，再重複抓勻，讓槐花表面裹上明顯的乾粉狀態
第二步，放蒸鍋開大火蒸五分鐘，蒸至變色關火，取出撒上鹽，平鋪涼涼，讓槐花充分的散熱，不粘連在一起
第三步，簡單的調一下料汁生抽兩勺，香醋一勺，蒜泥適量攪勻，最後加一點香油就可以了。
