ＨonEy705
1、普通黃油和發酵黃油都是從淡奶油中提取出來的，但發酵黃油要把淡奶油發酵後才可以提煉，普通黃油是直接提取出來的。差異基本體現在風味上，發酵黃油具有強烈的發酵酸味。
2、顏色可以說是最直觀的區別了，發酵黃油是乳白色的，像香草冰淇淋，而普通黃油是黃色的，接近檸檬冰淇淋的顏色。
3、發酵黃油質地相對於普通黃油來說要軟，有點像用來製作芝士蛋糕的奶油芝士。在室溫下，用刀將發酵的黃油壓平是很容易的，但是普通的黃油需要用拇指壓平才會變形。這種柔軟的質地使發酵黃油適合塗抹在麵包或西點上。
4、普通黃油和發酵黃油的質量沒有差別，但由於乳酸味的發酵風味和牛奶的濃香型風味，發酵的黃油得到了很多人的喜歡，它被用於製作各種西點，以增加成品的風味。如瑪德琳可以用發酵的黃油代替普通的黃油。與普通黃油相比，發酵黃油在嘴裡幾乎瞬間融化，感覺就像巧克力融化一樣，而且牛奶的香味比普通黃油更強烈。
張小樣兒
植物黃油顧名思義，並非真正的黃油。它是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品
天然動物黃油，英文名為“butter”。它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者動物性黃油。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香（在逐漸融化狀態下，可以聞到淡淡的乳香。在冷凍和較硬的狀態下，不容易聞到味道，只有逐漸軟化後，才會有味道揮發）。
奶酪的零食日記
普通黃油和發酵黃油都是從淡奶油中提取出來的，但發酵黃油要把淡奶油發酵後才可以提煉，普通黃油是直接提取出來的。差異基本體現在風味上，發酵黃油具有發酵特有的酸味。塗抹麵包會特別好吃。
發酵黃油質地相對於普通黃油來說要軟。
普通黃油和發酵黃油的質量沒有差別。
圖片是自制的黃油 沒有經過發酵的。這種我是用來做麵包。
