现在有很多人会自己种植食材，有些餐馆也开始赶这个潮流。
例如好莱坞的餐厅“Tender Greens”，里面有各种垂直花圃，他们种植的所有东西都出现在菜单上。
这间连锁餐厅的合作创始人说：“我们一直都对现场种植很感兴趣。但我们所有的餐厅都位于高密度城市，所以除了一些装饰用的垂直花圃我们应该没什么可做的了。”
当他和其他的创始人开始研究垂直花圃时，他们从绿色城市农场的概念中了解到了一种无土栽培方法气雾栽培法。
无土栽培并不是什么新鲜事，水培和气雾培都是无土栽培的一种，水培就是把植物的根系浸泡在营养液里，而气雾培是通过管道里的喷头，将配好的营养液定期喷洒在植物的根系。
这样植物的根系会获得充足的营养和氧气，从而缩短生长周期，产量也会大大增加。
有时在新闻上看到一些农业观光园里巨大的西红杮树，就是通过这种气雾培方法种植出来的。
气雾培不受地点限制，种满植物的气雾塔也可以和餐厅很好的融合在一起，所以他们决定在好莱坞试试。
老板说：“它们和我们的院子很配，因为不需要任何能量，所需要的水也是微乎其微。每座塔可以种植44株植物，在餐厅里总共有24座塔，上面种植的是各种各样的水果和蔬菜。每周收获一次，用于准备每天的特殊菜品。”
要吃的菜就种在餐桌边，现吃现摘，没有比这再新鲜的了，自然吸引来大量食客，而且报告显示气雾培农业只需要传统种植方法10%的水，特别适合加州干旱加剧的情况。
他们目前无法种植餐厅需要的所有食物，但餐厅的创始人希望有60%的食材来自于气培和水培系统。
这种气雾培已经不算新鲜了，北京农业博览会上就有许多公司展览了利用气雾培种出的巨大的西红杮树，巨大的南瓜等。
我也听说有人在气雾培农业园，在同等面积下，蔬菜的产量远高于土地种植，而且用水少，大大节省水资源，通过电脑控制定时给植物根系喷营养液，大大减少了人工，很大一个园子，只需要几个工人。
我还听说国内有五星级酒店也和美国好莱坞这家餐厅一样，利用顶层打造一个小规模的气雾培种植园，客人可以在种植园绿色蔬菜环绕的环境中用餐，大部分蔬菜都是现摘的，这给许多挑剔的高端客人留下了很好的印象。
这种气雾培技术现在已经相对成熟，前两年我对这方面做过比较多的研究，也很看好这个行业。
如果你有地，可以搭建一个气雾培的试验大棚，不出意外，会大大提高产量，提升效率。
如果你愿意花时间精力去学习气雾培，你也可以成立公司，成为所有餐厅和五星级宾馆甚至个人家庭的气雾培方案供应商和气雾培系统建设商，无论多小的餐馆都可以有一套气雾培系统，种植一些常用蔬菜，一方面节省采购成本，另一方面能以新鲜为卖点吸引顾客。
围绕气雾培，你也可以出书，出教程，做培训，我们总说科技是第一生产力，气雾培就是一个例子，这个行业的相关从业者和公司正迎来飞速发展的机会。
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