内蒙涮羊肉
涮羊肉 ，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。
调料
调料是吃火锅的重要一环。出名的重庆火锅吃的是油料，而内蒙古涮羊肉的主要调料是芝麻酱。涮羊肉的芝麻酱和重庆火锅的芝麻酱还不是很像，比较浓，咸味的口感中带着一丝甜。
辅料
可能是我内蒙古人民“重口味”，不怕吃咸，在芝麻酱的基础上还要拌上韭菜花和酱豆腐，增加入口的柔顺感~这几乎是每一个人都会放的辅料
羊肉
涮肉所采用的都是精选的羔羊肉，这种羔羊肉与其它羊肉相比肉质会更加的细嫩，这样一来，给人的口感也是更加的好有一种入口即化的感觉，比其他地方的火锅要好吃的多，而且羊肉的风味也要比其他地方的更浓。
汤底
锅底一般也是用的清汤，这样就不会掩盖羊肉本身的味道而是更加的凸显羊肉的味道，用作清汤调料的东西也不会很多，所以说你在内蒙古的涮肉时就会吃到羊肉本身特有的风味
主食
主食北方人以面为食，所以在涮羊肉的最后也会选择手擀面、钢丝面、玉米面等等面试作为最后的主食，手擀面拌上拌好的调料，再夹几片羊肉，美味的羊肉面就出锅了
分享到:
