脆嫩甜美的娃娃菜，
不管是煮湯、清蒸、
還是小炒都非常美味。
那今天就跟著小編來一道，
【上湯娃娃菜】吧，
做法超級簡單~
上湯是一種傳統的調味方法，提前熬煮好的湯可以在炒、滾、煨、清燉等烹飪方法中當做調味湯汁來使用。
據說正宗的高湯要原料為瘦肉、老光雞、火腿，要以30斤肉熬出30斤湯。家常做菜想要嚐鮮的話，不妨試試在熬雞湯時加入適量的瘦肉、火腿。熬開後在加鹽前撈起一碗備用。
上湯娃娃菜
上湯娃娃菜簡單易學，清淡可口，營養豐富，老少皆宜。
娃娃菜的甜嫩，配上皮蛋、鹹鴨蛋的鮮香，還有蝦皮的海鮮味，濃郁鮮香，鮮掉你的眉毛，絕對能滿足你挑剔的味蕾~
材料：娃娃菜2顆、皮蛋2個、鹹鴨蛋1個、蝦皮一把
製作：
1.娃娃菜掰開洗淨，對半切開去根；皮蛋和鹹蛋搗碎備用。
2.起鍋熱油，下蝦皮翻炒出香味，再加入搗碎的皮蛋和鹹蛋一起翻炒均勻，加入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火煮開 。
3.水開後，放入娃娃菜和適量鹽，小火悶煮5分鐘，就可以出鍋啦~
提示：
如果想要湯汁更白更濃郁，可以調水澱粉勾芡，味道會更鮮美哦~
酸辣娃娃菜
今天小編再分享一道超級好吃的酸辣娃娃菜，爽口開胃超過癮，非常下飯，做法也超級簡單，一看就會~
材料：娃娃菜2顆(350g)、大蒜3瓣、姜1片、小米椒3個、醬汁（生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺）
製作：
1.娃娃菜洗淨，去根切塊備用；小米椒切段，姜蒜切末。
2.調醬汁：生抽、香醋、蠔油、老抽、糖、鹽混合在一起攪拌均勻。
3.鍋中熱油，爆香姜蒜末、小米椒，再放入娃娃菜翻炒至變軟，倒入醬汁，繼續翻炒片刻，出鍋前撒點蔥花即可~
提示：
娃娃菜可以焯一下水，鍋內水燒開，再滴2~3滴植物油，放入30秒就可以撈出，可以保證娃娃菜生熟程度均勻，減少之後的翻炒時間。
娃娃菜脆嫩美味，
而且簡單易做，
喜歡就趕緊試試吧~
