在深圳隨處見潮汕特色
街邊琳琅滿目的潮汕大排檔
身邊操著幾句潮汕話的同學
做客時朋友父母熱情的喊你“膠己 膠己”
很多同學都不知道潮汕指哪
這裡榴蓮君給大家科普一下
潮汕地區泛指“潮州，汕頭，揭陽”
而潮汕的美食絕對是被忽略的一匹黑馬
連《舌尖上的中國》導演都說
如果一個美食家他沒去過潮汕
那他不能說是真正的美食家
今天榴蓮君就為大家盤點一下
那些令人垂延三尺的潮汕美食
清湯牛肉火鍋
對於餓死不吃辣椒的人來說
清湯牛肉火鍋絕對是最愛
沒有之一！！！
連美食家蔡瀾先生都讚不絕口
它相貌平平
跟重慶四川的麻辣火鍋相比
它少了些赤橙黃綠的誘惑
但看似簡單的湯底
其實使用牛骨精心熬製而成
漂浮在湯上星星點點的蘿蔔和芹菜
輕易帶出湯的鮮甜
趁熱舀上一碗
輕輕抿一口
從舌尖到喉嚨都是清甜舒暢的
讓人恨不得把底料都吃的一乾二淨
牛肉火鍋的重頭戲當然是牛肉啦
潮汕的牛肉火鍋講究保持食材的新鮮
當地部分餐館依然保持著前店後屠的構造
每頭牛從宰殺到上桌
最多不超過6個小時
這樣的牛肉最新鮮！
榴蓮君更愛手打牛肉丸，牛筋丸
口感筋道，富有彈性
整顆塞進嘴裡一口咬下
充滿香氣的湯汁在口腔中迸發
這是何等的滿足!
滷鵝
滷鵝雖不是什麼山珍海味
但他在潮汕人心目中的地位非同凡響
素有“無鵝不成宴”之說
看這張圖就知道滷鵝在潮汕人心中地位了
潮汕滷鵝，以汕頭澄海獅頭鵝最為出名
個頭大，頭頂碩大肉瘤
因長得像獅子頭，故叫”獅頭鵝“
也是世界上最大的鵝
平均重約7公斤，大的達到10公斤!
吃滷鵝是一定要配上一碟蒜泥白醋
夾起一片滷鵝蘸上蒜泥白醋
送到嘴邊，鵝肉的濃香與蒜泥粗在唇齒間碰撞
口感飽滿，回味悠長！
生醃
生醃被當地人稱為”毒藥“
吃過就戒不掉
製作過程大概就是以醬油為底料
加入各種香料和酒
再放入洗乾淨的活海鮮醃製
香氣可讓人從舌尖至整個口腔的味蕾都活躍起來
生醃最大的保留了海鮮其鮮味
也是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法
蠔仔烙
幾乎每家潮汕大排檔都會有的菜式
入口表皮香脆
白玉般的蠔仔更是滑膩鮮嫩無比
這道菜的評價像榴蓮
喜歡的人慾罷不能
不喜歡的人吃一口就想吐
甜番薯芋
甜品其中最常見的便是甜番薯芋
也被稱為“金玉滿堂”
吃起來甘甜脆口
潮汕的美食當然不止這麼一些
歡迎評論區安利喲~
