一、什麼是漢堡包
漢堡包其實是一種三明治，由一個或多個熟碎肉末（通常是牛肉）製作而成，放在切成薄片的麵包卷或小圓麵包中，可以煎，烤，燻或火焰烤。漢堡包在快餐店、餐廳、特色餐廳甚至是高檔餐館出售（漢堡的售價可能是快餐漢堡的幾倍，但可能是菜單上較便宜的選項之一）。漢堡包在世界上許多國家和地區都受歡迎。
經典的漢堡包
在大型連鎖快餐店中使用的漢堡包肉餅大多數情況下是在工廠大量生產並冷凍後運送到餐廳的。這些漢堡包肉餅使用機器加工，薄且厚度均勻，與在家庭和傳統餐廳中製作的傳統漢堡包不同，後者較厚並是用牛肉碎手工製成。
大多數漢堡都是圓形的，但是一些快餐連鎖店出售方形漢堡。快餐店中的漢堡包通常在平板爐上煎熟，也有使用燃氣火焰燒烤加工。
漢堡包經常被用作快餐、野餐或聚會食品，在戶外通常在燒烤架上烤熟製作。
二、漢堡包麵包的種類
1、普通白麵包
普通白麵包是最常見的製作漢堡包的麵包。適合大多數人的口味，價格經濟實惠，普通連鎖快餐店常用這種麵包。
芝麻麵包
2、裝飾穀物麵包
有些快餐店的麵包上加有芝麻、堡包麥、亞麻籽等穀物，不僅增加美觀，而且增加了好的口感和營養。總的說來價格比普通白麵包要貴一些。
墨汁麵包
3、墨汁麵包
全黑的麵包，吃起來一定很奇葩。這是在製作麵包的過程中加了墨魚汁的緣故。
各種各樣的漢堡包麵包
4、其他麵包
有些地方會將用黑麥代替小麥製作漢堡包麵包。也有用皮塔餅、貝果麵包、吐司麵包、蒸麵包、英式鬆餅等麵包代替傳統的漢堡包麵包。風味自然獨特！
三、漢堡包肉餅的種類
新鮮的生牛肉餅
1、牛肉餅
牛肉餅是最常見的漢堡包肉餅。用牛肉末製作的肉餅，做法簡單、價格實惠，口感好，因而被大多數人喜愛而廣泛應用。
火雞肉餅
2、火雞肉餅
火雞肉蛋白質含量高、脂肪含量低，對於希望保持身材和健身的人士來說是不錯的選擇。在製作火雞肉餅時，需要加入調味料，讓肉餅的風味更佳。
雞肉漢堡包
3、雞肉末肉餅
在雞肉末里加入調味和麵包屑，是家庭常做的方法。超市中經常出售用雞肉製作好的速凍雞肉餅，可以方便在家制作漢堡包。同樣，雞肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，而且價格低廉。
生鴕鳥肉
4、鴕鳥肉餅
鴕鳥肉餅需要經過調味然後煎制而成。在快餐店中，雖然鴕鳥肉並不常見，不妨購買回家試著做一次，別具風味。
煎好的鴕鳥肉排
5、鹿肉肉餅
切塊的鹿肉
人工養殖的鹿肉，以瘦肉為主，脂肪含量低。可以整塊肉調味後煎成肉排，也可以加工成肉末，調味後做成肉餅。
6、魚肉餅
完整的魚塊餅
魚漢堡有的是用完整的魚塊做成的，也有用魚蓉加入調味和麵包屑做成的魚餅。
魚蓉做成的肉餅
7、其他類型的漢堡包肉餅
漢堡也可以用牛肉以外的其他原料製成的餡餅製成。比如蔬菜漢堡、黑豆漢堡、豆腐漢堡、人造肉漢堡、肉類類似物或肉類替代品，例如豆腐、麥麩、豆類，穀物或各種蔬菜，磨碎並搗成泥狀肉餅。
人造肉肉餅
人造肉餅的色彩比較鮮豔，購買加工好的人造肉漢堡餅肉，形狀完美，肉質軟嫩，做成的漢堡包肉口感是在吃肉，但不是吃牛肉的感覺。加上各種配料，吃起來感覺也很不錯。從顏色上來比較，人造肉的顏色比牛肉的顏色淺，偏黃褐色；而牛肉是血紅色。
在家也可以用人造肉肉末，自己加工成的漢堡包肉餅，口感比較鬆軟，雖然在生的時候，人造肉看起來顏色沒有牛肉漂亮，但煎好之後的人造肉餅色澤比牛肉餅要鮮豔，看起來更誘人。
四、漢堡包的食材、配料和調味醬
漢堡通常搭配奶酪、生菜、番茄、洋蔥、泡菜、燻肉或辣椒。調味醬有番茄醬、芥末醬、蛋黃醬或“特殊醬料”，也是千島醬的一種。在芝麻麵包上放有奶酪的漢堡包稱為芝士漢堡。
漢堡包麵包
1、麵包
當今，可以到購買機器加工的漢堡包麵包。也可以根據自己的喜好，製作特色麵包。
漢堡包肉餅
2、肉餅
一些餐廳使用昂貴的完整肉塊和各種奶酪、醬料和調味料做成的漢堡包。高品質的漢堡肉餅完全由碎牛肉末和調味料製成。這些可以稱為“全牛肉漢堡包”或“全牛肉肉餅”，以區別於用節省成本的廉價漢堡包。有些肉餅中添加了麵粉、植物蛋白。也有一些廚師用雞蛋或麵包屑等添加劑製作餡餅。在製作肉餅的過程中，常用的調味料主要包括鹽、胡椒粉、歐芹，洋蔥，千島醬、洋蔥湯粉或伍斯特郡醬汁等。
製作漢堡包的食材
3、配料
在製作漢堡包時，最常見的配料有奶酪、燻肉片、番茄片、炒洋蔥或生洋蔥絲、黃瓜、生菜、芝麻菜、泡菜如酸黃瓜、酸辣椒等。
製作漢堡包的調味料
4、調味料
吃漢堡包時，需要在肉餅上加上番茄醬、黃芥末醬、酸黃瓜醬、蛋黃醬等都是常見的漢堡包調味醬。這些調味醬塗在麵包上或肉餅上，大大地增加來漢堡包的風味。
五、漢堡包搭配什麼吃？
1、炸薯條
漢堡包配薯條似乎天經地義。在快餐店中的薯條大多數是經過預製加工好的薯條，可以快速炸製成熟。也有些快餐店的薯條是用新鮮的土豆製作而成，對於經常吃薯條的人可以很容易區分開來。
薯條是漢堡包的經典搭配
2、搭配蔬菜沙拉
奶酪蔬菜沙拉
有些快餐店為了迎合不同的客人需要，用沙拉代替薯條供應配餐。看來這樣的方法不錯，更加健康和美味！
牛油果雞蛋蔬菜沙拉
六、漢堡包的傳統做法
【食材】
1、新鮮牛肉末；
2、漢堡包麵包、奶酪片；
3、洋蔥切絲、番茄切片、酸黃瓜片、生菜葉片；
4、番茄醬、蛋黃醬、芥末醬、適量鹽和胡椒。
【做法】
1、將新鮮牛肉末先揉成圓球，按扁成圓形，整理成漢堡包肉餅形狀，每個肉餅的重量是113克。
2、平底鍋加熱至7成熱，肉餅放入熱鍋之後，立刻撒上鹽和胡椒。用中小火將肉餅正反兩面分別煎4到5分鐘，煎熟的肉餅，正反兩面色澤金紅，香味四溢。
3、如果要添加奶酪，需要在將肉餅從鍋中取出之前，在每塊漢堡肉餅上放一片奶酪等候約1分鐘，這樣奶酪會融化。
4、漢堡包麵包用塗有黃油的平底鍋中小火慢煎至表面酥脆即可。也可以用電餅鐺加熱。如果喜歡吃蛋黃醬的，還可以在麵包上塗一層蛋黃醬。
5、將煎好的並且已經放了奶酪片的肉餅，放在一片漢堡麵包上，在肉餅上依次擠上醬料、放一片番茄、洋蔥絲、酸黃瓜片、生菜葉等配菜。最後蓋上另一片面包，這樣漢堡包就做好了。至於搭配薯條還是沙拉，根據自己的喜好進行搭配！
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