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大蔥炒肉
用料
大蔥1根；豬肉150克；蒜2瓣；料酒適量；椒鹽適量；鹽適量
做法
豬肉切片，用少許油和鹽和料酒醃製一會兒。蒜去皮切碎備用。大蔥斜切成片備用。
鍋裡倒油，爆香大蒜後下肉片翻炒至斷生，盛出來，下蔥段。下料酒翻炒至蔥段變軟，下之前的肉片再一起翻炒最後用椒鹽和鹽調味即可。
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胡蘿蔔雞蛋炒筍片
材料：胡蘿蔔；雞蛋；筍；黃酒；耗油；鮑魚汁；水；油
做法
1、筍切薄片備用
2、胡蘿蔔切片備用
3、雞蛋炒好備用
4、鍋燒熱放入底油，加入筍片和胡蘿蔔片，放入少許料酒，少許水，翻炒。
5、放入雞蛋，蠔油，鮑魚汁翻炒，出鍋前放入少許水翻炒。
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剁椒炒雞丁
食材：雞全腿、剁椒、姜、蒜、小蔥、料酒、白糖、生抽；
做法
1.雞全腿去骨改刀切成小丁；
2.鍋裡放上適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝乾水備用；
3.熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味；
4.入雞丁翻炒均勻，調入白糖，生抽，大火收幹汁，撒上蔥花，起鍋即可；
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鮮果雞
材料：
雞胸肉、 菠蘿、 草莓、炸雞粉、黃酒、番茄醬、 白醋、白糖、 清水、 植物油、 幹澱粉、麵粉
做法：
1、菠蘿切成塊，用鹽水泡20分鐘。
2、雞肉切成丁，調入黃酒和雞粉抓勻，醃15分鐘入味。
4、草莓對半切開。
5、碗中調入番茄醬、白醋、白糖和1湯匙清水充分攪勻。
6、取一些炸雞粉，讓每塊雞肉都裹上粉，鍋裡油燒六成熱，將雞塊逐個放入炸至金黃撈出。
7，再次開大火，油輕微冒煙時放雞塊復炸至香脆。
8、鍋內留底油，放入碗裡兌好的料汁。
9、用小火熬到起泡後，調入用1湯匙幹澱粉和水澱粉，熬至透明發亮。
10、倒入炸雞塊、草莓和菠蘿快速翻炒幾下，至均勻掛上汁即可。
