海鮮貝類因為很容易做，不需要多高的廚藝就可以自己做，又好吃，所以經常吃，花甲適合辣炒、煮湯、蒸蛋，煮海鮮麵也好吃，花螺和螺適合炒著吃，更香，文蛤看起來很重，但其實有沒多少肉，所以適合煮湯。
6-8兩文蛤，口蘑一把，小白菜一兩根或芥菜一小把，姜一小塊、蔥兩根。洗淨備用。
水煮開，放文蛤和薑片，煮2-3分鐘，開口。
如果量比較多的話，這一步可以蓋上鍋蓋，這樣容易熟得快一些，因為水雖然開了，但是文蛤一倒下去，水就冷卻，好久才會煮開，這樣煮的時間太久，就沒那麼鮮，所以可以蓋一下鍋蓋。
煮開口後，放入口蘑，再煮半分鐘。
放青菜，用鍋鏟翻一下，青菜很快斷生了。
再煮1分鐘，菜熟了，放點點鹽，這裡說的一點點，就是小半勺，因為貝類煮開口後，裡面的汁是有點鹹的，所以不用加太多鹽。最撒蔥花，關火起鍋。
非常鮮的文蛤蘑菇湯煮好了，很好吃的湯，秋天補水潤燥最合適了，比較好的是放芥菜，下火降燥還清腸胃。
大家可以試試哦。
題外話，以下是我吃過的一些貝類，大家認得清楚以下這幾種蛤類嗎？很多蛤類都統稱花甲，出產的海域不同，形狀、顏色、大小都有所不同，而且很多地方的叫法也不同，你那裡把這些東西分別叫什麼呢？
油蛤，表面很光滑，肉更多些，價格比較貴，形狀偏長一些
花蛤，表面摸起來，比較粗糙，形狀稍短圓
文蛤，有些地方叫它車螺，表面光滑，殼厚重
買這個的阿姨說這種也是文蛤，殼表面有圓形條紋，手感很粗。
白蛤，有些地方叫它白螺。
血蛤，有些地方也叫它血螺。
蟶子，也叫指甲螺，有些地方的蟶子很長，殼還是青灰色或黃色，也叫竹蟶。
花螺
香螺
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