萝卜炖羊肉
食材
羊肉500克，白萝卜半根，胡萝卜1根，香菜1根，花椒、大葱、姜片，盐。
做法
1、买回来的羊肉用清水浸泡出血水，尽量多泡一些时间，血水泡出去，能减少羊肉的膻味。
2、泡好的羊肉切块，跟清水一起入锅，放入葱姜、花椒，煮开后继续煮10分钟。
3、羊肉捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫。葱姜可以扔掉，也可以继续用。
4、锅中倒油，油热放入葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放点干辣椒一起炒。
5、倒入羊肉翻炒，将水分炒尽，羊肉出油脂。
6、倒入没过羊肉的开水，大火煮。水一次加够，中间不要再加水了。羊肉煮开后转小火慢炖30分钟。
7、趁炖羊肉的空，将白萝卜和胡萝卜切块，香菜清洗干净备用。
8、羊肉熟烂，倒入萝卜块，入适量盐。我没有放其他的调味料，羊肉吃的就是原汁原味，太多的大料和调味料反而会抢了羊肉的味儿。
9、炖至萝卜入味，加一大勺自己炼的羊油。
10、撒上香菜，出锅。
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