阿爾薩斯是一個在國內被嚴重低估的產區了。在很多消費者心中，提起法國的葡萄酒產區，立刻能想到的是波爾多、香檳之類如雷貫耳的名產區，阿爾薩斯不知道要被排到多少名去了。
不應該啊，憑良心說，這裡的酒還是很符合我們中國人口味的。
阿爾薩斯是何許地方？
阿爾薩斯位於法國最東部，緊挨著德國。
歷史上德法兩國在阿爾薩斯交戰多次，普法戰爭、一戰、二戰等。這個地方也被德法兩國爭來奪去，在兩個國家之間五次易手。因為歷史和地理位置的原因，阿爾薩斯深深受到德國文化的影響，當地方言非常像德語，常吃的菜也是跟德國一樣：酸菜配大豬蹄子、椒鹽捲餅配啤酒。
即使不愛葡萄酒，阿爾薩斯也是個非常吸引人的地方：風景如畫。不像平時法國風情給人的印象：大棟大棟的巴洛克或者哥特式建築。
這裡的風景是：木框架的小房子，遍地鮮花，童話故事裡的小鎮一般。也難怪科爾馬是宮崎駿的《哈爾的移動城堡》小鎮原型了。
阿爾薩斯的酒味道如何呢？
阿爾薩斯是溫帶大陸性氣候，白葡萄酒佔靜態酒總產量90%以上，只有很少部分紅葡萄酒和桃紅酒。這裡白葡萄酒的最大特點是香氣濃郁度很高、花果香四溢、酒體飽滿、度數有點高。拿這裡的明星品種瓊瑤漿來舉個例子。
瓊瑤漿不走紅的一個主要原因一定是：名字太難唸了！Gewürztraminer，是個德語詞，讀作“咯唔嗞嗒咪呢”。每次讀這個詞的時候都感覺自己表情猙獰，不知道是因為發音呢，還是因為讀這個詞實在痛苦。
瓊瑤漿曾經被酒評家們點評像香水：它的香氣複雜，但是很好辨認，尤其是對於我們中國來說：荔枝和玫瑰的香味，帶點淡苦的收尾；酸度偏低，酒體很豐滿，所以喝起來的時候會讓人感覺比實際更甜一點。
不像很多地方的葡萄酒，比如勃艮第的霞多麗，帶有蘋果之類的清新香氣，而且整個香氣的感覺是和煦的，春風拂面般的；但阿爾薩斯的瓊瑤漿，香氣則非常濃烈勾人，像是搖擺著向你走來，只差沒用食指抬住你下巴了。
要是用火鍋來形容的話，這兩種酒香氣程度感覺上的差異，就像椰子雞火鍋和紅油火鍋一樣。
如果你想選一款酒送女生，正好這女生酒量還行，阿爾薩斯的瓊瑤漿是個不錯的選擇。這種鮮明又濃郁的香味保證讓女生對你印象深刻，下次再聞到類似香氣肯定想起你來。
因為瓊瑤漿有著荔枝這種東方香型，很多酒評認為它搭配中餐非常合適。但它的度數略高，一般有14-15度，不太適合搭配辣的食物。比較適合的是重口味但是不辣的菜，比如咖喱、宮保雞丁。
除了瓊瑤漿之外，阿爾薩斯四大品種裡的另外三個：雷司令、灰皮諾、麝香，也是入鄉隨俗，有著比別的地方更濃郁的香味和偏厚重的酒體。
阿爾薩斯酒的身份證
接下來說說阿爾薩斯酒的等級。
阿爾薩斯的靜態酒只有兩個AOP等級：阿爾薩斯法定產區（Appellation Alsace Protégée）和阿爾薩斯特級園法定產區（Appellation Alsace Grand Cru Protégée），是以葡萄園來分級的。阿爾薩斯法定產區這個AOP裡，還有三個不出名的“副等級”，但大部分人只認識主要的這兩個等級。
現在阿爾薩斯一共有51個特級園。一些比較傲嬌的名莊根本不屑在自家的酒上標“Grand Cru”，因為他們覺得阿爾薩斯分級太簡單，特級園的分法更是不嚴格，夾雜著一些渾水摸魚的葡萄園。所以這些名莊不願意把自家的酒淪為特級園這個等級。不過傳說阿爾薩斯分級制度要更新，所以這幾年名莊們的抵制態度有所緩和了。
除了靜態酒的兩個AOP之外，阿爾薩斯還有一個起泡酒AOP：Crémant d’Alsace。只能用阿爾薩斯的這幾個品種來釀造：白皮諾、灰皮諾、黑皮諾、雷司令和霞多麗。用早收的葡萄保證酒的酸度。採用的釀造方法和香檳一樣，是費時又費錢的傳統法，這種方法可以給酒帶來烤麵包的香氣。
不過阿爾薩斯起泡酒價錢普遍比香檳便宜，可以說是性價比小天使了。
除此之外，阿爾薩斯還有一種分級方法，是針對酒的甜度的：Vendanges Tardives，簡稱VT；和Sélection de Grains Nobles，簡稱SGN。分別用晚收葡萄和貴腐葡萄來釀造。當然貴腐葡萄釀的SGN更甜，只是因為貴腐菌需要的氣候條件苛刻，不一定每年都產出這種酒。
最後需要提一下的是，混釀在阿爾薩斯是合法的，但不同於波爾多或者羅納河谷，這裡的混釀酒大部分是便宜的餐酒。
完結撒花。
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關於作者
棉棉的葡萄酒日記：WSET 3/奢侈品管理專業/常住法國/吃喝圈非著名人士。
