2019年12月以来，湖北省武汉市持续发现多起病毒性肺炎病例，均诊断为冠状病毒新型肺炎感染。随后国家政府部门启动了重大突发公共事件一级响应，可见此次新型肺炎的严重性，这对于所有人来说都是一场考验。为了有效地控制疫情，阻碍病毒传播，大多数城市已经实行了“封城”隔离措施，网格化管控，交通停运，公共娱乐场所歇业，餐饮门店歇业等措施全面抗疫。面对当下疫情，餐饮人如何自救是当下最现实紧迫的事情？
我认为首先在经营模式上会倒逼传统经营模式转型。
1.年后疫情未完全解除期间的堂食绝对会大幅下降，外卖会大幅上升，是否已做好外卖经营准备；
2.目前外卖运营成本较高，同步可以自建外卖平台，做会员营销，锁客；
3.考虑外卖骑手会运力不足，是否有富余的员工可以去自送外卖；
4.外卖平台需专业化运营，是否有专业人员操作；
医学专家介绍该病毒不耐高温，当年非典是在五月初停止漫延的，到六月就基本消除了，所以理论上到夏天就会自动消除，餐饮人需做好应对半年的准备工作。
当下特殊时期，可使用成品料理包产品，市面上有个王小余品牌料理包，主打湘菜特色炒制工艺，料足汤少味型好，加上鲜蔬回锅跟现炒差不多。搜索天猫王小余旗舰店可了解详情。
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