2019年12月以來，湖北省武漢市持續發現多起病毒性肺炎病例，均診斷為冠狀病毒新型肺炎感染。隨後國家政府部門啟動了重大突發公共事件一級響應，可見此次新型肺炎的嚴重性，這對於所有人來說都是一場考驗。為了有效地控制疫情，阻礙病毒傳播，大多數城市已經實行了“封城”隔離措施，網格化管控，交通停運，公共娛樂場所歇業，餐飲門店歇業等措施全面抗疫。面對當下疫情，餐飲人如何自救是當下最現實緊迫的事情？
我認為首先在經營模式上會倒逼傳統經營模式轉型。
1.年後疫情未完全解除期間的堂食絕對會大幅下降，外賣會大幅上升，是否已做好外賣經營準備；
2.目前外賣運營成本較高，同步可以自建外賣平臺，做會員營銷，鎖客；
3.考慮外賣騎手會運力不足，是否有富餘的員工可以去自送外賣；
4.外賣平臺需專業化運營，是否有專業人員操作；
醫學專家介紹該病毒不耐高溫，當年非典是在五月初停止漫延的，到六月就基本消除了，所以理論上到夏天就會自動消除，餐飲人需做好應對半年的準備工作。
當下特殊時期，可使用成品料理包產品，市面上有個王小余品牌料理包，主打湘菜特色炒制工藝，料足湯少味型好，加上鮮蔬回鍋跟現炒差不多。搜索天貓王小余旗艦店可瞭解詳情。
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