忽見桃花出小紅，因驚十月起溫風。歲功不得歸顓頊，冬令何堪付祝融。
未有星辰能好雨，轉添雲氣漫成虹。蝦蟆蛺蝶偏如意，旦夕蜚鳴白露叢。
——明·劉基《立冬日作》
立冬簡介
立冬是二十四節氣中的第十九個節氣，也是秋冬兩季的界限。每年11月07日-11月08日太陽到達黃經225°時交節。它與立春、立夏、立秋節氣一樣，都是按照古代天文學的劃分，確立的“四季的開始”。
立冬時節的開始，並不意味著寒冷的冬季已經到來。立冬過後氣候依舊涼爽，體感也只是有些涼，而不是冷。故民間有“冷在三九”的說法。意思是真正寒冷的日子得等到冬至逢壬日（干支紀日）算起，每九天算一“九”，一直數到“三九”二十七天。古籍《三命通會》也雲：“立冬後曰小雪、大雪，寒氣始於露，中於霜，終於雪。”
立冬時間
立冬是在公元11月07日-11月08日之間，即太陽位於黃經225°。
2020年立冬時間：2020年11月07日 07:13:46，農曆庚子鼠年九月(小)廿二，黃帝紀元4717年09月22日。
立冬氣候
俗話講，“立冬一日，水冷三分”，立冬過後，日照時間持續縮短，氣溫也將緩慢下降，水溫也漸漸變冷。但由於我國幅員遼闊，地形複雜，不同地區的立冬節氣呈現出不同的氣候特點。當北方大地已是北風凌冽、萬物凋零的時候；而華南地區則還是一片豔陽高照、鳥語花香景象。
中國農民非常善於從長期生產勞作的過程中總結經驗與教訓。他們很早就發現，立冬日的天氣與整個冬天的氣候都有關係，並將之總結成短小，易於傳誦的農諺，譬如“立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨。”意思是，如果立冬日是個大晴天的話，那麼整個冬天都不太可能下雨，如果立冬日下雨的話，那麼整個冬季雨水則會很多，需要提前做好防備，防止“爛冬”。
立冬三候
立冬三候，一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。意思是說，立冬節氣一到，水已能結成冰；土地也開始凍結；野雞一類的大鳥也都變成了大蛤，這當然是不可能的，估計古人看到野雞一類的大鳥多突然消失不見，而海邊則多了很多外殼顏色、線條與野雞羽毛相似的大蛤，便想當然地認為雉鳥到立冬後便變成大蛤了。這也反映了古人樸素的世界觀。
立冬習俗
（1）掃疥
過去立冬，河南、江蘇、浙江一帶，民間有用各式香草及菊花、金銀花煎湯沐浴的習俗，也被稱為“掃疥”。過去由於衛生條件不好，人們冬季普遍容易感染疥蟲。於是乎，有了此習俗，以期一舉把身上的寄生蟲全部殺死洗乾淨，整個冬天不得疥瘡。
（2）冬釀
立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。時至今日，人們依舊會在這天，汲取門前鑑湖水，投料進行發酵。此時的鑑湖水沉澱物下沉、水體清冽、氣溫低，不僅可有效地抑制雜菌繁殖，保證發酵順利進行，還能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味。難怪紹興當地有那麼一句土話：“兒子要親生，老酒要冬釀。”
立冬食材
民間以立冬為冬季伊始，還有著冬令進補的傳統。因此立冬時節格外需要注意飲食，清淡飲食是關鍵。此外還應多吃一些蛋白質、維生素、纖維素含量較高的食物。比如說，牛肉、豆漿、菠菜都是你不錯的選擇。
而豆腐也是一種很適合立冬時節食用的食物。傳統醫學認為豆腐，性涼味甘，入脾、胃、大腸經，具有瀉火解毒、生津潤燥、補中益氣的功效。現代研究也表明，豆腐中富含鐵、鎂、鉀、鈣等多種人體必需的微量元素，以及糖類、不飽和脂肪酸和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱，其營養價值可與魚肉相媲美，適合各種人群長期食用。
立冬食譜
(1) 青椒炒牛肉（此方來自網友殊z戀）
【材料】牛肉 6 兩、青椒 2 個、朝天椒 2 條、蔥 1 根、蒜頭 適量、姜 適量。
【調料】蠔油 3勺、醬油 1勺、白糖 1/2 勺、澱粉 1/2 勺
【做法】
①牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好，混在一起。
②加入兩勺蠔油、一勺醬油、白糖、少許澱粉和適量食用油，攪拌均勻，醃製至少十分鐘。
③青椒切塊，燒一鍋開水，倒入一點鹽、一點食用油，把青椒倒入進去焯水。
④燒熱油鍋，把醃製好的牛肉下鍋大火翻炒，炒至變色，倒入青椒，加入1勺蠔油，翻炒均勻。
(2) 蔥燜豆腐（此方來自網友剝橙子）
【材料】嫩豆腐 2 塊、蔥 4 根、蒜 4 瓣。
【調料】生抽 2 湯勺、鹽 適量、砂糖 1 克、、蠔油 1 湯勺、水澱粉（澱粉＋水混合） 適量。
【做法】
①豆腐切成小方塊，蔥切蔥花，蒜瓣去皮然後剁碎碎的備用。
②熱鍋下油，小火爆香蒜蓉，放入切好的豆腐小方塊，加入小半碗水中火煮開。
③然後加入生抽、蠔油、砂糖，中火燜10分鐘。
立冬常識
《黃帝內經》中也雲：“冬三月，此謂閉藏。”冬季是大自然的休眠期，根據“天人合一”的觀點，人體在冬季應該順應氣候的變化而實行“養藏”之道。而立冬作為冬季的伊始，更需要注意調理。
冬季很多人都會感覺冰冷，睡前不妨試試用熱水泡腳，不僅能改善人體末梢循環，驅寒保暖，還可以緩解疲勞，改善睡眠。要知道，腳作為人體中離心臟最遠的部位，它熱了，全身也就熱了。值得注意的是，泡腳時間不能太長，最好控制在20分鐘以內。水溫也不宜過高，最高45攝氏度足矣。
今日互動：立冬時節，在你們家鄉有什麼特別的講究嗎？歡迎留言，告訴我們你們的答案。
