芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用！
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。
好豆君今天就給大家帶來一些超級美味，還有新意的芋頭做法，喜歡的朋友快看過來吧！
翻砂芋頭
翻砂芋頭是潮州的名小吃，製作十分簡單，而且做出來口感甜軟，十分利口哦！
食材
芋頭條1000g、白砂糖適量
做法
1、備芋頭，白砂糖。
2、芋頭去皮切條備用。
3、熱鍋加油，下芋條。
4、煎炸至芋條熟並透香微黃。
5、洗鍋，坐回爐，加適量清水煮開，下白砂糖。
6、先大火煮至糖化。
7、煮至糖化並出現大泡時。
8、就將事先炸好的芋條下鍋。
9、並關火翻鍋至芋條均要裹上糖砂即可。
芋頭蒸排骨
這道芋頭蒸排骨，肉提前用酸梅粉醃製，口感酸甜美味。再加上芋頭的軟糯，真的太好吃了！
食材
排骨300g、芋頭1/2個、香蔥2棵、薑絲適量、
生抽1湯匙、酸梅粉1/2茶匙、十三香1/3茶匙、
雞精1/3茶匙、鹽1茶匙、米酒1湯匙、
木薯澱粉1湯匙、食用油1/2湯匙、
白糖1/3茶匙
做法
1、原料圖。
2、排骨洗淨，浸泡1小時，中間換水一次。用生抽，酸梅粉，蔥姜，十三香，雞精，鹽，白糖，米酒醃1-2小時。
3、拌上木薯澱粉，抓拌均勻後，淋入食用油抓勻。
4、芋頭切塊，邊角料放中間。
5、排骨放在芋頭上。高壓鍋20分鐘。普通蒸鍋1小時。
6、出鍋撒點蔥花即可。
雙蒸芋頭土豆條
將切好芋頭、土豆條放入蒸屜，電飯煲內膽加水上鍋水開蒸15分鐘，拿出擺盤晾至溫熱淋入蜂蜜，簡單美味的小點心就完成了！
食材
芋頭90g、土豆90g、蜂蜜適量、清水適量
做法
1、準備切好的芋頭、土豆條，蜂蜜。
2、將芋頭、土豆條擺入蒸屜。
3、電飯煲加入清水。
4、放上蒸屜。
5、按蒸菜功能15分鐘。
6、芋頭、土豆條蒸好拿出晾至溫熱淋入蜂蜜即可。
