芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用！
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
好豆君今天就给大家带来一些超级美味，还有新意的芋头做法，喜欢的朋友快看过来吧！
翻砂芋头
翻砂芋头是潮州的名小吃，制作十分简单，而且做出来口感甜软，十分利口哦！
食材
芋头条1000g、白砂糖适量
做法
1、备芋头，白砂糖。
2、芋头去皮切条备用。
3、热锅加油，下芋条。
4、煎炸至芋条熟并透香微黄。
5、洗锅，坐回炉，加适量清水煮开，下白砂糖。
6、先大火煮至糖化。
7、煮至糖化并出现大泡时。
8、就将事先炸好的芋条下锅。
9、并关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。
芋头蒸排骨
这道芋头蒸排骨，肉提前用酸梅粉腌制，口感酸甜美味。再加上芋头的软糯，真的太好吃了！
食材
排骨300g、芋头1/2个、香葱2棵、姜丝适量、
生抽1汤匙、酸梅粉1/2茶匙、十三香1/3茶匙、
鸡精1/3茶匙、盐1茶匙、米酒1汤匙、
木薯淀粉1汤匙、食用油1/2汤匙、
白糖1/3茶匙
做法
1、原料图。
2、排骨洗净，浸泡1小时，中间换水一次。用生抽，酸梅粉，葱姜，十三香，鸡精，盐，白糖，米酒腌1-2小时。
3、拌上木薯淀粉，抓拌均匀后，淋入食用油抓匀。
4、芋头切块，边角料放中间。
5、排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。
6、出锅撒点葱花即可。
双蒸芋头土豆条
将切好芋头、土豆条放入蒸屉，电饭煲内胆加水上锅水开蒸15分钟，拿出摆盘晾至温热淋入蜂蜜，简单美味的小点心就完成了！
食材
芋头90g、土豆90g、蜂蜜适量、清水适量
做法
1、准备切好的芋头、土豆条，蜂蜜。
2、将芋头、土豆条摆入蒸屉。
3、电饭煲加入清水。
4、放上蒸屉。
5、按蒸菜功能15分钟。
6、芋头、土豆条蒸好拿出晾至温热淋入蜂蜜即可。
