嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“怎么蒸出滑嫩无蜂窝的鸡蛋羹？放凉水还是温开水？大多人都做错了”
俗话说“宁可一无肉，也不可一天无蛋”，鸡蛋在我们的生活中，那是必不可少的。它的做法多样，煎、炸、炖、煮、炒，各有各的味道，怎么吃都不腻！今天就用鸡蛋做一道家常版鸡蛋羹，做好的鸡蛋羹又滑又嫩，入口即化，家人都特别的喜欢，老少皆宜呀！
看着很普通的一道鸡蛋羹，但是好多宝宝做不好，蒸出来的鸡蛋跟坑坑洼洼的，口感有点像豆腐渣，怎么样才能蒸出滑嫩无蜂窝状的鸡蛋羹？放凉水还是温开水，大多人都做错了，难怪做不出滑嫩的口感
其实想要鸡蛋羹好吃，入口即化，一点都不难，只要掌握这几个小技巧，你也能轻松做出滑嫩无蜂窝的鸡蛋羹哟，下面一起来看看它的做法吧，喜欢的，不妨一块动手做起来
——【家常鸡蛋羹】——
食材:鸡蛋3枚(净重160克)，温水240克，生抽两勺，葱花少许
【制作步骤如下】:
步骤一:把鸡蛋瞌入碗里，用打手动打蛋器或筷子，顺时针将鸡蛋充分的搅打均匀，可以久打一会儿，让蛋白和蛋黄充分的融合
步骤二:另外一准备一个碗，在里边注入温水，把打匀的蛋液倒入温水中，边倒边用搅蛋器将它再次充分的搅拌均匀
步骤三:将混合好的液体过筛，这一步很重要，想要蒸好的鸡蛋羹平滑如镜，入口即化，比豆腐还要鲜嫩，一定要过筛，能把里边没有打匀的液体和气泡筛掉
步骤四:再准备好两个耐高温且带盖子的容器，把液体分别倒入容器中，装一个容器也行，不过蒸的时间会稍微延长
步骤五:蒸锅一定要提前做水烧开，液体打好之后就可以直接放入蒸锅了，放的时间太久，液体沉淀，上面不成型，下边就有结块了
步骤六:蒸15分钟，再把蒸好的鸡蛋羹取出来，淋上一勺子生抽调味(生抽的味道都已经足够了，就不加盐啦)，来上少许葱花装饰，就可以开动啦！
啰嗦几句:
1、鸡蛋和水的比例，1:1.5，这个比例是最为鲜嫩的
2、一定要用温水哟，温水+鸡蛋更好地融合，热水容易把鸡蛋烫成蛋花
3、一定要过筛，筛去里边的沉淀物和搅打出来的气泡，才能做出平滑如镜，入口即化，比豆腐还嫩的鸡蛋羹哟！
好啦，朋友们！这期的美食教程【家常鸡蛋羹】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
