做信陽毛尖綠茶也有6年的時間了，對茶行業也可以說略知一二，最近小罐茶風波鬧得比較厲害，我也想說說我所瞭解的茶行業亂象。感興趣的朋友可以一起探討交流。
首先說天價茶，天價茶並不單單是因為成本高，純粹是講故事，編造歷史，造成稀缺的假象，某某山頭，全國產量就百十斤一年，售價過萬一斤。實際上呢，這個山頭和隔壁那個山頭真的區別不大。或許旁邊的山頭茶更好。
第二，茶葉這種食品無法標準化，每年氣候不同，溫度高低不同，炒茶師傅不同，肯定會造成品質與口感的不穩定，標準化是品牌的基礎，這也是中國茶葉沒有強大品牌的原因，當然這也是茶葉讓人能夠興奮，年年為之尋找，找好茶，並且著迷的原因，有利就有弊。好比一個飯店您吃了一段時間，您也會想換個飯店，換個廚子嚐嚐，是一樣的道理。
就信陽毛尖而言，十里不同音，每個地區的生活習慣不一樣，造成了炒茶，飲茶習慣也不太一樣，炒制的方法也有稍許的區別。
第三，農殘超標問題，綠色和平2012年和2016年兩次公佈了中國茶葉農殘調查報告，第一次調查顯示，國內前十大茶葉品牌農殘指標全軍覆沒，第二次調查結果進步了一些，6個生態茶樣品，全部未檢出農藥殘留，12個常規茶樣品中，有6個檢出禁用的高毒農藥。
對於農產品，施化肥打農藥一直都很有爭議，這也是中國食品安全的困境：那就是要想賺錢，就不要有良心，要有良心就會不賺錢，茶園蟲害來了，別人家都打農藥打除草劑打催芽素，你不打，那蟲子都跑到你家的茶園，別人有產量你的沒有，別人賺錢，你只能喝西北風了。唯一的途徑就是你要打的比別人家更多的農藥，這就會形成惡性循環。結果農藥化肥超標！如果你的良心過不去，那就把你的茶園建在與世隔絕的深山老林裡面，那裡的環境純粹，自然選擇，適應了環境，生態鏈健康，每個物種都有天敵形成了平衡關係。與常規的茶園遠離，隔絕起來，這也是我們使用的方法，但是各項成本急劇上升，產量也少，不打農藥並不能讓你家的茶葉賣得價格更貴，因為作為消費者是看不見這個成本結構的，如果的你茶葉賣不上價格，成本又極高，還是不賺錢，那麼就兩條路，要麼同流合汙，要麼苦苦支撐。但我們相信會有一部分消費者是真真實實的為了自己的健康而買單，而且這樣的群體未來會越來越多。
有句話說得好：劣幣驅逐良幣，我沒掙到錢，很難掙到錢，不是清高，是做食品掙大錢，通常不是手藝，而是手段，是對從業人員良心的考驗。
第四，打著文化的招牌，行暴利之實，動不動宣傳茶文化，逼格很高，其實呢，茶就是一個農產品，柴米油鹽醬醋茶，咋就不見大米文化？不加文化，怎麼賣高價？
第五，忽悠，讓你不停地存茶，時間改變的是茶的口感，不是茶的保健功能。消費者恰恰更願意為保健功能付出溢價，很少願意為口感付出溢價，這是商家能成功忽悠的基礎。茶葉是喝的，存的再久也是要喝到肚子裡面去的。
總之，茶行業健康發展，任重而道遠。
我們也熱烈歡迎對我們當谷山茶葉信陽毛尖感興趣的朋友前來我們當谷山深山老林參觀體驗，遊玩。自己採茶，自己炒茶。
