4月15日下午，張文宏在視頻講座時表示：“你家裡的孩子不管長得胖，長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級重視。”
“絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”
“我跟你們講，現在中國的孩子早上只能吃兩樣東西，要麼是雞蛋、牛奶，還有高營養的三明治這些都可以吃，他不吃也不行，你說非要吃，不吃了不上學。”
此言一出，引起了廣大網友的一片熱議！
牛奶+雞蛋，一定要這樣吃嗎？
是不是非雞蛋、牛奶不可？
“粥”是不是就此拉入“早餐黑名單”？
其實，我認為，張文宏教授的意思，大家不能從字面上去理解。
張醫生的意思是現在非常時期，孩子處於生長髮育期，早餐一定要加強營養，比平時更高更全的營養。早餐不要只吃白粥，隨便配點鹹菜、醃蘿蔔、榨菜絲這些本身營養不好的食物。
在所有的食物裡，雞蛋和牛奶是富含優質蛋白，同時又是比較便宜，也很普及的食物，相對而言每天吃也吃得起，並且比較方便。
而且，他的演講對象主要是針對是國外留學生，而國內的孩子們不一樣，比起國外，早餐的種類實在是太豐富了，可供選擇的餘地實在是太多。
所以，領會張醫生的講話精神，其實就是說早餐要多吃蛋白質，重點是各種富含蛋白質的食物。
那麼，哪些食物中含蛋白比較高呢？蛋、奶、肉、豆裡統統都是。
每個孩子平時的生活習慣不同，要讓孩子吃得落胃，不用很刻意地改變食譜。比如，很多人不能喝牛奶，像我直接喝純奶就要拉肚子，那麼可以改成豆漿或酸奶，營養到位就好。
上班族早上像打仗一樣，大人要上班，孩子要上學，非常匆忙，那麼，怎麼才能做到以上要求，不用早起，不忙亂，同時又高營養呢？
早餐，在我家向來是比較重視的，古人云“早餐要吃得像皇帝嘛”。自從過年到現在，關注我的朋友應該都知道這一點。
曬曬我家某一日的早餐，鮮肉湯圓、自制肉腸、鵪鶉蛋、蘆筍、雜糧豆漿，還有一碗排骨燜飯，是頭天剩餘的，早上熱了一下，這個就不算，我們大人自己吃了。
有肉有蛋有蔬菜有碳水，營養已經非常全面了。
上班族平時工作忙，可以買一些速凍的餃子、餛飩、湯圓等放冰箱，早上吃起來非常方便。如果不喜歡買的，可以在週末的時候，自己多包一些，用保鮮盒密封冷凍起來，隨吃隨取。
香腸，幾乎每個孩子都喜歡。但是，買的香腸確實不太好。
可以自己做一些，豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸等等，也放冰箱貯存，早上煎一煎，很香，營養也好。我買了一個香腸模具，那樣不用腸衣，蒸上幾根，吃著也新鮮。
光吃肉和蛋也不行，弄點新鮮蔬菜，更能使孩子胃口大開。
鵪鶉蛋，比雞蛋的營養價值更高，早上煮幾個，時間還比雞蛋更短，味道更香，兒子很喜歡吃。
如果孩子不喜歡吃湯圓或餃子之類的，還可以自己打豆漿。
只要家裡準備一個豆漿機或破壁機，各種雜糧、各種豆子、各種花生、紅棗堅果，都可以放進去一起打糊，比純的黃豆漿口感更好，營養也更齊全。
每次打豆漿，其實我是天天不一樣的，喜歡各種各樣都加一點，不加糖等任何調料，就各種食材的本身的味道。
傳統的豆漿機或破壁機，都比較大，一次要打800毫升或1000毫升，量大，很多人喝不完。現在網上有迷你豆漿機或迷你破壁機賣，一次可以只做一人份，20分鐘一碗，300毫升，很方便，也不怕喝不完浪費。
早上起來，首先把豆子、雜糧或堅果等放入迷你豆漿機內，啟動“豆漿”或米糊鍵，因為這個需要20分鐘，時間算是最長的。
同時，鵪鶉蛋加水，放入鍋內，冷水開煮，煮上7~8分鐘左右，定時一下，比較方便。
做好這2個，還可以順便去刷牙洗臉，節約時間呀，哈哈！
其實，鵪鶉蛋的上面我還放了一個蒸架，蒸那個昨天晚上剩的排骨燜飯，上蒸下煮，很快。
煤氣灶一般有2個灶眼。
左邊1個用雪平鍋煮鮮肉湯圓。
右邊1個灶眼用不粘鍋煎香腸、蘆筍，兩個可以一起，小火，時不時翻動一下。
最後，倒出豆漿或米糊。
孩子吃得比較慢，可以先讓他吃起來，然後大人隨手剝去鵪鶉蛋的殼。
教你一個快速剝鵪鶉蛋好辦法。鵪鶉蛋好了以後，放入冷水中，然後倒掉水，放鵪鶉蛋的盤子上再扣一個盤子，兩手握緊，用力甩幾下，這樣鵪鶉蛋的皮都是碎碎的，連殼帶皮，整個一圈可以撕下來。
總結一下，其實一共就是20分鐘，打杯豆漿的時間而已，其它都是同時做的。所以，只要動點腦筋，合理安排，忙碌的上班族也能給孩子吃上豐盛的早餐，完美達到張文宏醫生提出的早餐要求。
