“池塘的水滿了，雨也停了，田邊的稀泥裡，到處是泥鰍……大哥哥好不好，咱們去捉泥鰍……”超市門口的搖搖車，傳來歡快的兒歌聲，搖搖車上的小朋友隨著音樂上下左右的搖擺，他的媽媽在一旁微笑地看著他。他還太小，不懂什麼是捉泥鰍。
泥鰍素有“水中之參”的美稱，主要因為它有滋陰祛溼，補腎壯陽，強健筋骨的功效。泥鰍的蛋白質、礦物質、維生素含量也較高，它還是高鐵食物，所以吃泥鰍可以改善貧血、保護肝臟，增強免疫力，最最重要的是，它低脂肪，低膽固醇……
因為有這麼多的優點，所以它適合所有人群食用。
在我們鄉下，每年插秧過後一個半月左右，是捉泥鰍的最佳季節，這時候，麥子收上來，秧苗插下去，農忙的人們可以喘口氣。
秧苗也從剛栽下去七歪八扭的樣子，經過一段時間的紮根後，棵棵挺直了腰桿。秧田裡的水也清澈了，有個魚蝦田螺，泥鰍黃鱔什麼的，一下子就看的清清楚楚。
這時候，大家都各顯神通捉泥鰍，捉泥鰍的方法也各式各樣。
我們小孩子也自有一套捉泥鰍的本領。最是在那大河漲水小河滿的暴雨後，哥哥姐姐帶著弟弟妹妹，提籃挎簍，大呼小叫衝到田野裡捉泥鰍。
有一年夏天，雨後，我拿著柳條籃子，弟弟帶著自己用鐵絲和舊蚊帳做成的網兜，一起出門捉泥鰍。
田野裡空氣異常清新，南邊幾公里外的大河埂清晰如在眼前，牛在低頭吃草，有蜻蜓停在牛背上，青蛙不知道躲在什麼地方呱呱呱地唱歌，歌聲此起彼伏……滿田遍野都是稀哩哩，嘩啦啦的流水聲，給人一種到處都有魚蝦泥鰍的錯覺。
我們光著腳，踩著軟軟的泥巴，腳底癢癢的，涼涼的，很舒服。走到窪地或有水的小坑，就下去用手摸，有時候是一條小鯽魚，有時候是一條白絲，有時候又是兩條汪丫魚，還有時候是一兩個田螺，反正有水的坑裡總不會讓我們失望，我們也不嫌棄是魚是蝦是田螺，統統都會帶回家，田螺用磚頭砸碎了餵鴨，小魚放鍋裡蒸蒸喂貓，都有用，都不會浪費。
泥鰍們只在落差大而水流細的地方才好捉，在水裡很難捉得住它們，它們的身體又短又滑，很容易就從我們的小手裡溜走。
那次，我們在水田和小河交接處，發現一處又長又細的水流，從上到下排滿了泥鰍，它們一條接著一條，張著嘴，昂著頭，隨著自上而下的水輕快地擺動著尾巴。那麼多泥鰍彷彿是被水流串起來，穩穩地掛在那裡。
我們又驚又喜，弟弟拿著他自制的小網兜，輕手輕腳地繞到水流的最下端，連鼻涕流出來都不敢吸一下，等他放好網兜，輕舒一口氣，泥鰍們就被驚散了，一條接一條地摔進網兜裡。
那天，我們收穫很大，很輕鬆地捉到二三十條泥鰍。晚上，我在鍋底下燒柴火，和奶奶一起給家人做了一大鍋泥鰍面。
先將泥鰍除去內臟洗淨，鍋燒熱後，放一半菜籽油一半豬油，泥鰍下鍋翻炒，同時放蔥、姜、以及自制的黃豆醬一起爆香。等泥鰍顏色微微發白時加水煮開後，放手工掛麵，燒開後煮三分鐘燜兩分鐘，起鍋前撒上蔥花即可。因為手工麵條是鹹的，黃豆醬也是鹹的，所以不用再放鹽了。
做好的泥鰍面十分美味，麵條和泥鰍，你中有我，我中有你地融為一體，麵條的鮮香味甚至都超過了泥鰍。因此，我們孩子們只吃麵條，不吃泥鰍，吃泥鰍要吐刺。我們的嘴巴已經被美味誘惑的只想進不想出了。
小孩子捉泥鰍的樂趣，都是過程大於結果。
我小姨只比我大幾歲，當時算來，她也還是個孩子，可是她卻有兩種高明的捉泥鰍的方法，她比我們捉泥鰍的技術要高許多。
她將大頭針放在火上烤熱後做成魚鉤狀，再用納鞋底的棉線，一頭拴在一根短棍上，一頭繫住魚鉤，把挖來的蚯蚓套魚鉤上，釣泥鰍的準備工作就完成了。
等到天快黑，把纏好的棍子插水溝裡，第二天一早去起棍子，貪吃的泥鰍就像咬鉤的魚一樣，歡蹦亂跳地被釣上來了。基本根根棍子不落空，有時候一根棍子系兩條線，還會來個一箭雙鵰。
我小姨還有另一個捉泥鰍的方法，說到這個方法，我不得不佩服我小姨的智慧。她將用過的舊牙刷背面在爐火上烤軟，然後把大頭針嵌在上面，再把牙刷用鐵絲牢牢綁在一根長棍上，一把“摑”泥鰍的神器就做好了。
小姨真的很聰明，選用的材料都是鄉下常見又易得的，“泥鰍摑”竟是變廢為寶呢。
到了晚上，一手拿著手電筒，一手拿著自制的“泥鰍摑子”，照見泥鰍直直地躺在淺淺的秧田水中睡覺，一“摑子”下去，就能“摑”到一條泥鰍。一個晚上能有七八斤的收穫。
從前，雞鴨豬肉吃的少，吃泥鰍成了改善生活的主要方式。
我爸捉泥鰍的方法就更先進了。他有一副趕魚的網，也不知道他從什麼時候學會了趕魚的手藝，看他那麼熟練，大概在我還沒出生的時候就學會了吧。
漁網也是爸爸自制的，月牙形的網，兩端分別有兩根竹竿。爸爸趕魚時，在水塘邊選一個合適的地方站穩後，用力將網撒出去，然後，用竹竿在看不見的水底，將魚往漁網裡趕，當兩根竹竿碰到一起的時候，猛地將漁網提起，這時候漁網漸漸起出水面，大魚小魚，泥鰍黃鱔，蝦子老鱉，有的沉在網底，有的躍起來拍著網，十分喜人。
每次爸爸趕魚，都有許多小孩跟在旁邊看，我揹著篾片做的魚簍跟在後面，十分自豪。
趕回來的魚蝦，蝦子做蝦糊吃，魚用鹽醃一下曬曬做小菜，泥鰍養起來，等買來掛麵煮泥鰍面吃。小時候的日子，雖然不富裕，但也並不算苦，倒是很有樂趣。
吃泥鰍最鮮美的季節是春天，人們經過轟轟烈烈的春節，吃了許多葷菜，腸胃、心理和視覺上都很膩，這時候，葷而不膩的泥鰍就很受歡迎。1998年春天，是我今生最後一次吃媽媽做的泥鰍面。
春節後，我從廈門回家，那是一個下雨的上午，天氣還很冷，父親在窗下看書，母親坐在床上納鞋底，屋子裡很安靜，只有母親手中的針穿過鞋底時，一節一節扯線的聲音，我敲門，父親來開門，見到是我，趕忙轉過頭驚喜地告訴母親“大姐回來了”，母親也高興的不得了。我事先並沒有告訴他們我要回來，為的也是給父母親一個驚喜，那時我們姐弟四人都已經離開家，不在他們身邊，偶爾有哪個孩子打個電話回家，父母親都開心的不得了。
現在想想，我們給父母寄錢，不如抽空回家跟他們見面，他們會更快樂！
媽媽當時身體已不大好，見我回來，精神特別的好，穿衣起床。那天中午，我媽給我做了一碗春天裡，最好吃的泥鰍煮掛麵……
現在，想吃泥鰍面，隨時可以買到，不過，泥鰍大多是養殖的，不如野生的鮮美，麵條是機器做的，缺少一點勁道，嚼勁。想吃正宗的泥鰍煮掛麵不太容易。
懷念媽媽做菜的味道，尤其懷念那年春天中午吃的泥鰍面，如今想吃一碗媽媽做的泥鰍面，今生已是不可能了。
我從神遊狀態回到現實，搖搖車上不知換了幾個小朋友，也不再“捉泥鰍”，而是“我有一個好爸爸，好爸爸，好爸爸……”
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