如果說綠茶是中國人的國飲，那麼紅茶應該是茶中的世界之飲。紅茶在世界茶類飲品中的受喜好程度無出其右者。
紅茶的起源在中國，但是具體何時開始製成紅茶，何時紅茶大肆盛行已無證可考。目前關於紅茶的最早文字記錄是明初劉伯溫所著的《多能鄙事》，“酥簽茶：好酥於銀石器內融化，傾入紅茶末攪勻，旋旋添湯，攪成稀膏，散在盞內......”由此我們可推斷紅茶的創制至少在明初，也就是1368年前後，距今600多年曆史。
世界上最著名的四大紅茶品種分別為：祁門紅茶-中國、大吉嶺紅茶-印度、烏巴-斯里蘭卡以及阿薩姆紅茶-印度。
1、祁門紅茶
中國安徽祁門縣的祁門紅茶，簡稱祁紅。產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱"寶光");內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱"祁門香")，馥郁持久;湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
2、阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶，產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽;由於雨量豐富，所以能讓熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹迅速生長。
到6到7月間，便能採摘到品質純良的阿薩姆紅茶。但也有人更喜歡10到11月的秋茶，那時候的茶味道比較香。阿薩姆紅茶適合冬天飲用，它總是帶有淡淡的麥芽或者玫瑰香味，讓人沉醉而覺溫馨！它的滋味很濃，色澤深褐，在冬天的時候，泡上一壺，捧在手心，慢慢品味，實則有“偷得浮生半日閒”之感！生活的節奏也因此而綿長緩慢！
3、錫蘭高地紅茶
錫蘭高地紅茶出產於斯裡蘭卡，其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種，以烏沃茶最著名。
錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜
4、大吉嶺紅茶-印度
大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5-6月的二號茶品質為最優，被譽為“紅茶中的香檳”。
