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網紅火鍋店回收使用地溝油，老闆被判刑7年賠償440多萬元
4月23日，四川省樂山市犍為縣人民法院開庭審理了一起火鍋店生產、銷售有毒、有害食品案，店老闆一審獲刑7年，並判決其支付公益訴訟賠償金440多萬元。
2014年10月，雷某在犍為縣城開了一家名為古今天下的火鍋店，一時間生意興隆，食客盈門，成為人氣爆棚的網紅火鍋店。然而，為了攫取暴利，雷某後來指使李某甲、李某乙收集客人食用後的“地溝油”，加工後銷售給客人食用。
2019年1月，該店被當地市場監管部門查獲，當場搗毀製作“地溝油”的窩點，現場收繳大量含“地溝油”的火鍋底料，涉嫌嚴重違法犯罪。
經審查，2018年5月至2019年1月期間，該店生產、銷售含有“地溝油”鍋底總計14142鍋，銷售金額為447824元，超過萬名消費者食用，造成惡劣的社會影響。
經法院審理認為，被告人雷某、李某甲、李某乙收集廢棄油脂加料熬製火鍋底油銷售給顧客食用，生產銷售時間長、數量大，生產銷售金額達46.2542萬元，屬於在生產銷售的食品中摻入有毒有害物質，有其他嚴重情節，犯罪事實清楚，證據確實、充分，應當以生產、銷售有毒、有害食品罪追究三被告人的刑事責任。
法院一審判決，被告人雷某犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑七年，並處罰金人民幣五萬元；判處李某甲有期徒刑三年六個月，並處罰金人民幣兩萬元；判處李某乙有期徒刑三年，緩刑四年，並處罰金人民幣一萬元；雷某、李某甲自刑罰執行完畢之日起，李某乙在緩刑考驗期限內，禁止從事食品生產經營管理工作、不得擔任食品安全管理人員。
此外，雷某在經營犍為縣古今天下火鍋店期間，指使他人在清油紅鍋，清油鴛鴦鍋火鍋中添加廢棄油脂予以銷售，其行為侵害了不特定消費者的合法權益，損害了社會公共利益。根據相關法律規定，雷某要在本判決生效後十日內在市級以上媒體公開賠禮道歉，支付附帶民事公益訴訟起訴人犍為縣人民檢察院賠償金4478240元，上繳國庫。
受當前疫情影響，被告人雷某、李某甲在看守所通過法院遠程審理系統在線接受審判，被告人李某乙到庭受審。據悉，該案是樂山市首例“地溝油”食品安全刑事附帶民事公益訴訟。
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廣西一燒烤店取名“渣男宵夜”，被責令整改
近日，廣西柳州市一家名為“渣男宵夜”的燒烤店，因為名字獨特走紅網絡，不過“紅歸紅”，因營業執照上登記的名稱與店名不符合，當地市場監管局已對該店發出責令摘牌整改的通告。
目前，店家已經將招牌“渣男宵夜”拆除。
該店老闆何先生自己平時做二手車生意，從親戚那接手燒烤店不久，生意還不錯。因為自己以前在南寧做過餐飲行業，所以開燒烤店也就當作自己的興趣和副業。
何老闆感到非常疑惑，當時有媒體來採訪，問起為什麼要取這個名字，旁邊有人開玩笑說何先生就是“渣男”，於是就被當真了，沒想到弄成了這個樣子。
何老闆告訴記者，取這個名字的真正原因是，一次去吃飯的時候，他看到一則帶有“渣男”字樣的廣告，於是就將自己的燒烤店命名為“渣男宵夜”。他還稱，給燒烤店取這個名字，自己並沒有考慮太多，也並非網上所稱的博眼球和炒作。
何老闆對記者說，被媒體報道後，自己因為這件事情感到非常煩悶，甚至還被本地公眾號辱罵，目前他已經向律師諮詢相關事宜，有必要的話會起訴發佈不實信息者。
據柳州晚報消息，柳北區市場監管局工作人員到現場核實發現，該店有營業執照，但是營業執照上登記的名稱與店名不符合。市場監管局已對這家店發出責令摘牌整改的通告，要求店主在15個工作日內整改完畢。如果在規定期限內沒有整改，將根據相應的法律法規給予處罰。
“店名有‘渣男’這個詞，是不可能審批通過的。”柳北區市場監管局有關負責人表示，個體戶申請個體工商名稱時需要預先批准，應當向其經營場所所在的登記機關提交，此環節中，轄區的市場監管局登記人員會進行審核。
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紐約大董開業兩年竟意外倒閉，曾2小時接2500訂單！
近日，大董烤鴨的美國公司DaDong Catering LLC（下稱“紐約大董）悄然出現在了美國拍賣公司Moecker Auctions，Inc.的項目列表中。紐約大董的拍賣將於美國時間1月17日下午1點開始進行，出售包括高級傢俱、固定裝置、廚房設備等在內的所有固定資產，同時店面也可供出售或租賃。
紐約大董倒閉的原因究竟是什麼？入圍過美國廚師界“奧斯卡”大獎的著名中餐大廚Peter Chang曾在紐約大董開張前夕就指出過“看不懂”大董的市場定位及口味等各方面的一些設定，作為一位在美國中餐江湖闖蕩20多年的資深從業者，Peter很早就看出來了大董在美國發展存在的問題，也預料到了它可能會面臨的局面，中國的高端品牌連鎖餐飲在美國發展的現狀的確存在水土不服的情況。
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江蘇12家餐廳開放婚宴！
近日，在大多數地區禁止宴席的當下，江蘇蘇州市姑蘇區新世紀大酒店、雅都大酒店等12家餐飲單位成為姑蘇區首批開放婚宴的餐飲單位。並已有顧客預定了5月的婚宴。
4月11日，姑蘇區疫情防控指揮部發布了《姑蘇區常態化開展疫情精準防控工作指導意見》，蘇州市百貨業商會、姑蘇區餐飲商會迅速落實，積極開展“平安姑蘇、放心消費”授牌活動。
只有獲得授牌的商場和餐飲單位，才能開展營銷活動和開放婚宴。
姑蘇區餐飲協會建議在做好疫情防控措施的前提下，符合下列條件的可以分批、有序開放婚宴。
1. 2018-2019年度內未發生食物中毒事件。
2.全面落實主體責任，法人代表或主要負責人為疫情防控第一責任人。建立疫情防控和食品安全管理制度，落實各項疫情防控措施。
3.設立健康管理員，全面採集登記上崗員工出行動態信息，建立“一人一檔”，填報“蘇城碼”或“蘇康碼”，落實每日晨午檢制度，員工個人健康實施“七彩標籤”管理。
4.確保室內通風。每天定期開門窗加強空氣流通，通風不良的可使用機械通風方式。定期進行通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護。宴席舉辦前半小時至少通風一次，時長不少於半小時。
5.制定應急預案，每次舉辦宴席前必須經姑蘇區餐飲業商會報告同意；與舉辦者共同簽訂防控協議，明確雙方防控責任，做好舉辦者信息登記工作。
6.提倡分餐制，必須提供公筷、公勺，提醒顧客控制用餐時間。在顯著位置張貼顧客就餐須知宣傳標識。
7.儘可能增加餐桌間距。接待宴席的大堂、大廳不同時接待其他顧客。加強現場巡視，合理引導人流。
8.為進店堂食顧客提供免洗手消毒液或含75%酒精的消毒溼巾。每批次顧客用餐後須對桌椅、菜單等易接觸處進行消毒。
如何才能獲評授牌單位？
商場、餐飲單位應向市百貨業商會、區餐飲業商會主動提出申請，申請書內容包括企業疫情防控制度、應急預案、防控宣傳圖片，並附自評表。
市百貨業商會、區餐飲業商會在各單位申請的基礎上，組織專家進行現場檢查，結合日常巡查抽查情況，對符合防控要求的，授牌“常態化精準化疫情防控示範單位”，並及時對外公佈。對不符合防控要求的，提出整改意見，經整改達標後，可作為下一批授牌單位。
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廣州星巴克一員工確診新冠肺炎，防疫這根弦還是不能松！
近日，一則消息讓餐飲業很多人又緊張起來。星巴克廣州好世界店一名員工確診新冠肺炎。
4月18日晚，廣州好世界廣場物業管理公司在官方微信上發佈公告稱，接到區疾控中心通知，星巴克好世界廣場店有一位員工診斷為新冠肺炎疑似病例。根據要求，14天內進入星巴克好世界店的人員，以及大廈所有辦公人員，都要接受核酸檢測。
4月19日晚間，星巴克回應界面新聞稱，該員工已確認為新冠肺炎感染者, 並已入院進行隔離治療，門店也在第一時間關店，並進行全面消毒。
與此同時，星巴克將廣州所有門店全部升級為一級防護措施。好世界廣場附近的門店，只提供專星送和啡快，最大限度地保護夥伴和顧客的安全健康。
星巴克的一級防護措施包括：員工、所有入店顧客、騎手小哥等均測量體溫，佩戴口罩；製作區域、餐箱和配送車定時消毒；產品在完成製作後，都將使用密封杯蓋或插上封口棒密封；外賣產品用封條密封在拎袋中，等等。
據瞭解，這是星巴克在國內第一例員工感染新冠肺炎，目前這位員工是如何被感染，還沒有結論。
疫情仍未結束，還沒到鬆懈的時候，無論大品牌還是小門店，疫情防護這根弦不能松，措施更要加強！
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海底撈試水快餐，一碗麵9.9，人均19元
2019年10月，海底撈在北京悄悄開了一家快餐店“十八汆”（cuan一聲），人均19元，一碗麵9.9起步，價格十分親民接地氣。這家店位於北京酒仙橋，主營麵食！十八汆公司的股東為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下的全資子公司！然而，店內卻沒有任何的宣傳語或者海底撈logo，看似不想透露是海底撈旗下品牌。
店內實行顧客“全自助”模式，一分鐘出餐！目前店裡一共有炸醬麵等8種面，顧客點完之後，小哥馬上轉身去燙麵，幾十秒就可以出一份面。
如今餐飲行業正在恢復元氣，顧客面對如此具有性價比的麵館，還是十分欣喜的。
一碗炸醬麵原價12元，優惠後只賣9.9元，這樣的價格行業內幾乎沒有。
來源：東方美食烹飪藝術家、上游新聞、廣西柳州晚報紅星新聞、界面新聞、蘇州姑蘇發佈等，紅果家大番茄整編。
