木炭（charcoal）是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。
木炭
木炭是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的無定型碳。中國商代的青銅器和春秋戰國時代鐵器的冶煉都用木炭，利用其吸溼性來觀測氣候變化等。
隨著能源的種類越來越多，木炭在日常生活中的應用日漸慘淡。目前又在以另一種形式出現在大眾的生活內——燒烤木炭。
木炭
今天給大家帶來木炭的製造~
生產原料
生產原料是日常使用的木材。
木材
大批量的木材被運送到生產場地，看這陣勢有超載的嫌疑。緊接著工人將木材進行分類，按照：粗細、長短、大小↓
擺放
工人一根根的將木材進行挑選，方便後續的處理。
搭建柴堆
木材挑選完成後，需要將挑選後的木材進行堆積、搭建成包裝。
木材
搭建好的柴堆↓
搭建
搭建成外實中空的形狀，緊接著在外部貼上粘土。
粘
其目的是防止木塊與外界的空氣進行接觸，以及隔熱。然後在柴堆上搭上梯子，方便操作人員上下拿取木材。不知道的人還以為是堡壘呢。
燒炭環節
這樣的柴堆看起來結實，其實不然，工人將內部點燃，然後丟入木塊，進行燒製。
燒製
當木材燃燒後，將頂部進行掩蓋。
掩蓋
通常將悶窯熄火的方法叫做窯內熄火法，所得到的炭稱為“黑炭”。以前木炭就用來冶煉鐵礦石，木炭與焦炭熔鍊的生鐵，即使化學組成相同，其結構與機械性質仍不相同。木炭冶煉的生鐵一般具有細粒結構，鑄件緊密，沒有裂紋的特點，用木炭生產的生鐵含雜質少，適於生產優質鋼。
待熄火後，工人將外層粘土用鐵鍬拋開。
拋開
先從柴堆頂部開始往下拋。
拋開
最後工人再將製作好的木炭放置在一起。
放置
這樣，木炭就製作完成了。
木炭工
一個柴堆收拾完，工人就已經成這個樣子了，勞動光榮，像這樣的勞苦大眾在中國太多了。
等等...西貝子 有話說
大家有沒有發現，不同的燒烤店，燒烤出來的食物味道卻千差萬別，這到底是為什麼？大家有沒有考慮過。
木炭
木炭的品質會決定你燒烤店的生意，這個絕不是危言聳聽，因為不同品種的木炭有不同的特性，關鍵要看您要烤的食材，因為不同種類的木炭熱值不同，所以烤出來的食物口感也會有很大差異。
給您的建議：
1.如果是烤肉類食品，最好用原木炭，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、棗木炭等，如果您是自己燒烤，最好使用不蹦火的果木炭（蘋果木木炭），防止火星燒壞衣服。
2.如果是烤鴨，可以使用機制木炭，機制木炭最大的好處是燃燒時間較長，比較適合長時間烤制食品，例如製作烤鴨，缺點是現在不良商家在生產過程中加入很多添加劑對人體可能有害，還有就是如果技術不過關會導致不落灰，影響熱量散出。
3.烤蔬菜，烤蔬菜也可以使用果木炭，熱量較小容易掌握，且水分流失較少，口感較好。
沒想到小小的木炭也有這麼多知識吧。
作者：西貝子
校對：小吳
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