《福樂智慧》所供膳食史料,發掘整理出其中的“治療性食養法”、“營養性食養法”和“特色性食養法”，這些內容反映了喀喇汗王朝時期人們的膳食鍵康思想與方法，它們構成了維吾爾民族的健康學基礎。
治療性膳食法
《福樂智慧》對於“藥食同源”有深刻認識，認為食物經合理調配能夠療疾，甚至能夠替代藥物，並對“食療”運用得十分靈活和辨證。它說:
內熱滯積，應立即食用涼性食品，若寒氣鬱結，熱性飲食十分要緊。
若是少壯之年，正值生命之春，多食涼性之物，血脈方能暢通。
若是年過四十，面臨生命之秋，多進熱性食物，體素調理要周。
年足六十，年華恰如冬日，僅可食用熱物，涼食應該棄置。
內裡燥、涼，則應攝入溼、熱之物，溼、熱之物一定可將燥、涼驅除。
假加溼、冷在體中為寒，則應以燥、熱之物使之散開。
此膳食法符合“寒者熱之，熱者寒之”的辨證原則。依據《福樂智慧》上段詩文，可將其食療方法概括如下：
涼性食療法
《福樂智慧》說：“假如體素燥熱，食物應選涼性”。涼性食品具有清熱、瀉火、解毒、涼血、滋陰之作用，屬於敗火食品。在大臣月圓“血脈不通”病重時，“為他備了冷飲”以清熱瀉火。
《福樂智慧》用食平痾遣疾，可謂良法。維吾爾先民有幾種敗火食品，將大米煮熟放進涼水，然後撈出加入砂糖和冰，成為一種涼性食品；”“另一種流質飯食用水、雪、冰之類的東西使其變涼，再給裡放上佐料，作敗火食用。”
此外，人們為抗擊沙漠乾熱而創造出“麻日節”，節日裡飲用一種用冰屑和雞蛋及冰糖製成的止渴生津的清涼飲料，以達到適應炎熱氣候、降熱免疾之目的。
熱性食療法
《福樂智慧》說:“倘若體素寒涼，則應加食熱品”，羊肉為上佳的熱性食品，當時人們食羊肉成習，故對羊肉藥性瞭解深刻。
還有一種飯食，即用肉湯煮麵片，煮熟後撈起，拌入羊肉、蔥頭末、大蒜泥，將這種飯稱為“納仁”。“再將山楂和枸杞擠壓摻入酸奶中，為了上色加到納仁裡”。
“納仁”是食療佳品，枸杞子有紅耳墜、血構子之說,山楂有赤瓜實、山裡紅之說,二者色澤鮮豔,給“納仁”滴入鮮紅色的枸杞子和山楂汁液, 十分誘人,同時也將枸杞、山楂和酸奶的藥性融入其中。
根據健康理論分析:拘杞子入肝、腎之經,有治療肝腎陰虧、腰膝痠軟和頭暈目眩之效；山植入脾、胃之經,有消食行氣、健胃補脾和清除淤血之效；酸奶具有開胃寬膈、補腦催眠和降低血脂之效。
羊肉納仁營養豐富,能補虛益氣和強身健體,但多食則擔心引起厚脂肥胖和高血壓。故在此中加入山楂、構杞子和酸奶，則能消除這些副作用。
溫性食療法
《福樂智慧》說：“倘若你的體質屬於溫性，則應涼熱搭配，調劑平衡”。
維吾爾先民還喜食一種食物，就是發芽的小麥。被曬乾之後磨成麵粉，然後弄成炒麵或饢之類的東西。凡穀類都能生芽，古人稱此為孽米。孽指樹木的嫰芽，也指樹木被砍伐後生的新芽。
所以粟孽又名粟芽，稻孽又名谷芽，麥孽又名麥芽等。這種食物的作法是將麥粒以水浸透，撈出量筐內，上蓋蒲包，經常灑水，待芽長到三到五毫米時，取出曬乾研磨成粉，食之。
按照健康機理分析，麥芽含有澱粉酶、轉化糖酶、維生素B1、脂肪、磷脂、麥芽糖和葡萄糖等，故有助消化之功效。可見，炒麵或饢能夠消食理氣，調治食積不化、食慾不振等消化系統之症。
特色膳食養生法
酸奶養生法，酸奶是以鮮奶為原料發醇而成,味道醇香濃烈,別具一格。將鮮奶通過發酵還可轉化為酸奶酪,這些都是遊收人常用的養生食品。
《奠書·高車傳》載高車人有一種習俗，在新婚之日“俗無谷，不作酒，迎婦之日，男女相將，持馬酪熟肉節解。”
《北史·突厥傳》記載突厥是“被髮左仕，穹隆氈帳，逐水草遷徙，以畜牧射獵為事，食肉飲酪”的遊牧人。 每逢傳統節日便“馬翻取醉，歌呼相對”。
西夏文五言詩《新集金碎掌直文》日：“西夏人驍勇，契丹人遲緩，西藏人信佛，漢族人崇儒，回鶻飲酸乳，山狄食蕎餅。”這反映了民族膳食之特點。
《福樂智慧》中幾處提及酸奶和奶酪，酸奶依據水加入多少有稠、稀之分,並有酸奶酪、酸奶乾和酸奶豆腐等品種。
奶酪及酸奶具有生溼生寒、清胃止渴、補腦催眠、潤腸通便、清腎壯陽、通利小便等功效。便秘者喝了碾碎的酸奶幹之後即可通便。
這些食物營養豐富，且作用於心、肺、腎、胃,對脾胃積滯、肺虛咳喘均有治療之效。
葡萄酒養生法，西域有悠久的釀酒歷史，唐時，天寶末進士鮑防在《雜感》一詩中,描述胡人入貢盛況時，曰：“天馬常銜苜蓿花,胡人歲獻葡葡酒。”
11世紀，民間葡萄酒釀製方法簡單，甚至葡萄不需加曲種也可自然發酵成酒。喀喇汗王朝之地是絲綢之路交通樞紐和商業貿易必經之地，一直有釀酒和飲酒習俗。
葡萄酒是飲料，在酒中加入藥材，成為藥酒，即為藥物，維吾爾先民益身壯骨的“龍膏酒"，曾流行於內地。
龍膏酒是維吾爾先民禦寒爽神的滋補劑，西域回鶻醫藥司炮製成龍膏酒，獻於順宗帝。龍膏酒非一般葡萄酒，新疆自古就有龍骨化石，因含大量碳酸鈣、磷酸鈣及少量鐵、鎂等無機鹽，故炮製後黑如純漆。由於龍骨具有安神鎮靜作用，葡葡具有清血潤腸之功效，飲後自然神爽。
《福樂智慧》重視飲食與健康之關係，敘述了何者當食、何者不當食。瓜果菜蔬、五穀雜類、鳥獸肉鮮等食物種類繁多，尤其強調食啖鮮餚，務令簡少。
從健康角度看，長期吃氣厚性膩食物，易生溼生熱、損傷脾胃，而脾胃受損,則消化功能失常，易引致疾病生成。
《福樂智慧》強調膳食養生是不雜（不亂吃）、不貪（不過量）、不粗（飯食要精）、不膩（避免腥肥肉類)、取益人者（根據體素取食）。
從《福樂智慧》中，探獲一則彌足珍貴的信息，即維吾爾族先民很可能由《福樂智慧》開始建立了膳食健康管理制度。
於是，《福樂智意》在講述膳食健康管理制度時，內容主要有三個方面：
一、建立嚴格的御膳監選拔制度，御膳監承擔者要忠實可靠。因為“御膳監倘若不可靠或者不賢，飯菜就會給國君帶來危險”。
二、建立嚴格的御膳監飯食操作制度，此制度即潔淨，“食物不潔，怎入口中？食物乾淨，方能愉快享用”。
三、建立嚴格的御膳監行為規範制度，制定御膳監行為文明守則，要求御膳監“舉止要符合禮度規矩，出入於殿前要目不斜視”。
由此分析，11世紀的喀喇汗王朝時期，有類似於“食醫”的御膳監官職和專科設置的膳食管理制度，還有為國君服務的御膳房，其膳食健康保障體系已初具規模。同時說明御膳監並不僅僅是經管膳食，而且擔負“國君的危險會來自食物，吃喝時絕不可麻痺隨便”的防禦疾病的職責。
同時，此證可能說明在《福樂智慧》之前，維吾爾族先民尚無明確的膳食健康管理制度，故成為國王困惑之問題而向大臣賢明提出，較為規模的膳食健康管理制度由《福樂智慧》產生時期方建立。
就飲食而言，食物有其食性；就養生而言，食物有其預防性；就療疾而言，食物有其藥性，用食物養生、防病、治病謂之食養或食療。
《福樂智慧》亦強調“食治為先，藥治為後”思想，並列數了維吾爾族先民常用飲食以及葡萄、酸奶、葡萄酒等就地取材之食，形成了民族特色突出的“膳食養生”方法。
這些以食物入藥發揮食養作用的方法，對於《福樂智慧》所載40餘種病症，對於食物寒熱溫涼屬性以及膳食養生的健康價值知悟頗深，極為重視。
《福樂智慧》實踐了“安身之本必資於食，不知食宜者，不足於存生也”的生存要義。
《福樂智慧》宣揚了“處處應該珍惜自己，吃喝不可麻痺隨便”的膳食養生思想、“視人之體素而挑選食物”的膳食辨證療疾方法、“要節制食慾，以免染病”的膳食防禦手段，這些膳食健康思想在助益民族發展過程中發揮了積極作用。
