《福乐智慧》所供膳食史料,发掘整理出其中的“治疗性食养法”、“营养性食养法”和“特色性食养法”，这些内容反映了喀喇汗王朝时期人们的膳食键康思想与方法，它们构成了维吾尔民族的健康学基础。
治疗性膳食法
《福乐智慧》对于“药食同源”有深刻认识，认为食物经合理调配能够疗疾，甚至能够替代药物，并对“食疗”运用得十分灵活和辨证。它说:
内热滞积，应立即食用凉性食品，若寒气郁结，热性饮食十分要紧。
若是少壮之年，正值生命之春，多食凉性之物，血脉方能畅通。
若是年过四十，面临生命之秋，多进热性食物，体素调理要周。
年足六十，年华恰如冬日，仅可食用热物，凉食应该弃置。
内里燥、凉，则应摄入湿、热之物，湿、热之物一定可将燥、凉驱除。
假加湿、冷在体中为寒，则应以燥、热之物使之散开。
此膳食法符合“寒者热之，热者寒之”的辨证原则。依据《福乐智慧》上段诗文，可将其食疗方法概括如下：
凉性食疗法
《福乐智慧》说：“假如体素燥热，食物应选凉性”。凉性食品具有清热、泻火、解毒、凉血、滋阴之作用，属于败火食品。在大臣月圆“血脉不通”病重时，“为他备了冷饮”以清热泻火。
《福乐智慧》用食平疴遣疾，可谓良法。维吾尔先民有几种败火食品，将大米煮熟放进凉水，然后捞出加入砂糖和冰，成为一种凉性食品；”“另一种流质饭食用水、雪、冰之类的东西使其变凉，再给里放上佐料，作败火食用。”
此外，人们为抗击沙漠干热而创造出“麻日节”，节日里饮用一种用冰屑和鸡蛋及冰糖制成的止渴生津的清凉饮料，以达到适应炎热气候、降热免疾之目的。
热性食疗法
《福乐智慧》说:“倘若体素寒凉，则应加食热品”，羊肉为上佳的热性食品，当时人们食羊肉成习，故对羊肉药性了解深刻。
还有一种饭食，即用肉汤煮面片，煮熟后捞起，拌入羊肉、葱头末、大蒜泥，将这种饭称为“纳仁”。“再将山楂和枸杞挤压掺入酸奶中，为了上色加到纳仁里”。
“纳仁”是食疗佳品，枸杞子有红耳坠、血构子之说,山楂有赤瓜实、山里红之说,二者色泽鲜艳,给“纳仁”滴入鲜红色的枸杞子和山楂汁液, 十分诱人,同时也将枸杞、山楂和酸奶的药性融入其中。
根据健康理论分析:拘杞子入肝、肾之经,有治疗肝肾阴亏、腰膝酸软和头晕目眩之效；山植入脾、胃之经,有消食行气、健胃补脾和清除淤血之效；酸奶具有开胃宽膈、补脑催眠和降低血脂之效。
羊肉纳仁营养丰富,能补虚益气和强身健体,但多食则担心引起厚脂肥胖和高血压。故在此中加入山楂、构杞子和酸奶，则能消除这些副作用。
温性食疗法
《福乐智慧》说：“倘若你的体质属于温性，则应凉热搭配，调剂平衡”。
维吾尔先民还喜食一种食物，就是发芽的小麦。被晒干之后磨成面粉，然后弄成炒面或馕之类的东西。凡谷类都能生芽，古人称此为孽米。孽指树木的嫰芽，也指树木被砍伐后生的新芽。
所以粟孽又名粟芽，稻孽又名谷芽，麦孽又名麦芽等。这种食物的作法是将麦粒以水浸透，捞出量筐内，上盖蒲包，经常洒水，待芽长到三到五毫米时，取出晒干研磨成粉，食之。
按照健康机理分析，麦芽含有淀粉酶、转化糖酶、维生素B1、脂肪、磷脂、麦芽糖和葡萄糖等，故有助消化之功效。可见，炒面或馕能够消食理气，调治食积不化、食欲不振等消化系统之症。
特色膳食养生法
酸奶养生法，酸奶是以鲜奶为原料发醇而成,味道醇香浓烈,别具一格。将鲜奶通过发酵还可转化为酸奶酪,这些都是游收人常用的养生食品。
《奠书·高车传》载高车人有一种习俗，在新婚之日“俗无谷，不作酒，迎妇之日，男女相将，持马酪熟肉节解。”
《北史·突厥传》记载突厥是“被发左仕，穹隆毡帐，逐水草迁徙，以畜牧射猎为事，食肉饮酪”的游牧人。 每逢传统节日便“马翻取醉，歌呼相对”。
西夏文五言诗《新集金碎掌直文》日：“西夏人骁勇，契丹人迟缓，西藏人信佛，汉族人崇儒，回鹘饮酸乳，山狄食荞饼。”这反映了民族膳食之特点。
《福乐智慧》中几处提及酸奶和奶酪，酸奶依据水加入多少有稠、稀之分,并有酸奶酪、酸奶干和酸奶豆腐等品种。
奶酪及酸奶具有生湿生寒、清胃止渴、补脑催眠、润肠通便、清肾壮阳、通利小便等功效。便秘者喝了碾碎的酸奶干之后即可通便。
这些食物营养丰富，且作用于心、肺、肾、胃,对脾胃积滞、肺虚咳喘均有治疗之效。
葡萄酒养生法，西域有悠久的酿酒历史，唐时，天宝末进士鲍防在《杂感》一诗中,描述胡人入贡盛况时，曰：“天马常衔苜蓿花,胡人岁献葡葡酒。”
11世纪，民间葡萄酒酿制方法简单，甚至葡萄不需加曲种也可自然发酵成酒。喀喇汗王朝之地是丝绸之路交通枢纽和商业贸易必经之地，一直有酿酒和饮酒习俗。
葡萄酒是饮料，在酒中加入药材，成为药酒，即为药物，维吾尔先民益身壮骨的“龙膏酒"，曾流行于内地。
龙膏酒是维吾尔先民御寒爽神的滋补剂，西域回鹘医药司炮制成龙膏酒，献于顺宗帝。龙膏酒非一般葡萄酒，新疆自古就有龙骨化石，因含大量碳酸钙、磷酸钙及少量铁、镁等无机盐，故炮制后黑如纯漆。由于龙骨具有安神镇静作用，葡葡具有清血润肠之功效，饮后自然神爽。
《福乐智慧》重视饮食与健康之关系，叙述了何者当食、何者不当食。瓜果菜蔬、五谷杂类、鸟兽肉鲜等食物种类繁多，尤其强调食啖鲜肴，务令简少。
从健康角度看，长期吃气厚性腻食物，易生湿生热、损伤脾胃，而脾胃受损,则消化功能失常，易引致疾病生成。
《福乐智慧》强调膳食养生是不杂（不乱吃）、不贪（不过量）、不粗（饭食要精）、不腻（避免腥肥肉类)、取益人者（根据体素取食）。
从《福乐智慧》中，探获一则弥足珍贵的信息，即维吾尔族先民很可能由《福乐智慧》开始建立了膳食健康管理制度。
于是，《福乐智意》在讲述膳食健康管理制度时，内容主要有三个方面：
一、建立严格的御膳监选拔制度，御膳监承担者要忠实可靠。因为“御膳监倘若不可靠或者不贤，饭菜就会给国君带来危险”。
二、建立严格的御膳监饭食操作制度，此制度即洁净，“食物不洁，怎入口中？食物干净，方能愉快享用”。
三、建立严格的御膳监行为规范制度，制定御膳监行为文明守则，要求御膳监“举止要符合礼度规矩，出入于殿前要目不斜视”。
由此分析，11世纪的喀喇汗王朝时期，有类似于“食医”的御膳监官职和专科设置的膳食管理制度，还有为国君服务的御膳房，其膳食健康保障体系已初具规模。同时说明御膳监并不仅仅是经管膳食，而且担负“国君的危险会来自食物，吃喝时绝不可麻痹随便”的防御疾病的职责。
同时，此证可能说明在《福乐智慧》之前，维吾尔族先民尚无明确的膳食健康管理制度，故成为国王困惑之问题而向大臣贤明提出，较为规模的膳食健康管理制度由《福乐智慧》产生时期方建立。
就饮食而言，食物有其食性；就养生而言，食物有其预防性；就疗疾而言，食物有其药性，用食物养生、防病、治病谓之食养或食疗。
《福乐智慧》亦强调“食治为先，药治为后”思想，并列数了维吾尔族先民常用饮食以及葡萄、酸奶、葡萄酒等就地取材之食，形成了民族特色突出的“膳食养生”方法。
这些以食物入药发挥食养作用的方法，对于《福乐智慧》所载40余种病症，对于食物寒热温凉属性以及膳食养生的健康价值知悟颇深，极为重视。
《福乐智慧》实践了“安身之本必资于食，不知食宜者，不足于存生也”的生存要义。
《福乐智慧》宣扬了“处处应该珍惜自己，吃喝不可麻痹随便”的膳食养生思想、“视人之体素而挑选食物”的膳食辨证疗疾方法、“要节制食欲，以免染病”的膳食防御手段，这些膳食健康思想在助益民族发展过程中发挥了积极作用。
