黃觀音的淵源
黃觀音為國家審定烏龍茶品種，由福建省農科院茶葉研究所於1977~1997年以鐵觀音為母本，黃旦為父本，採用雜交育種法通過單株選種育成。
母本鐵觀音：祖籍福建安溪，出生名門，在茶界，是公認的十大名茶之一。
父本黃旦：黃旦為茶樹品種名，茶葉商品名為黃金桂，系烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品，原產於安溪縣羅巖。
黃觀音的特點
黃觀音茶樹屬於小喬木型，中葉類，早生種。樹株較高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形或長橢圓形，葉色黃綠，有光澤，葉面隆起，葉緣平，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒較鈍淺稀，葉質尚厚脆。
黃觀音品種適制烏龍茶、綠茶和紅茶。
1990年以來，在福建烏龍茶區及粵、湘、川、浙、蘇等省均有栽培。1998年被福建省農作物品種審定委員會審定為省級品種。2003年通過國家審定成為國優良種。
制烏龍茶，品質優異，條索緊結，色澤褐黃綠潤，香氣馥郁芬芳，具有黃金桂“透天香”的特徵，滋味醇厚甘爽。制綠茶、紅茶，條索緊細，香高爽，味醇厚。
巖茶黃觀音
就現在的流通量而言，黃觀音更多地按照閩北工藝製作成巖茶。在武夷山，黃觀音巖茶經常被叫做它的育種編號105，也就是說在武夷山聽到說105基本上指的就是巖茶（閩北）工藝的黃觀音。
其香似肉桂，故有一些茶客把黃觀音稱為小肉桂。發酵程度較輕的，花香顯露；發酵程度偏重的，果香誕生。其滋味醇厚甘爽，在武夷巖茶品種中獨具一格，葉底黃亮柔軟，有綠葉紅鑲邊特質。
黃觀音作為中國茶葉後起之秀，大有“桂子月中落，天香雲外飄”之感，適合喜好香氣濃郁的茶客。
黃觀音的瀹泡
宜用紫砂壺或蓋碗沖泡。
建議水溫100度，投茶量可依據個人喜好和主泡器容量調整，一般以茶水比1:20-1:25為宜，通常茶量約5-8克。
建議頭泡茶浸泡時間長度5-10秒，快衝快出，隨後可根據個人口感和茶湯濃淡的變化適當調整坐杯時間。
