說到哪裡才有“野菜”的存在，那肯定還得是農村了，畢竟就所處環境來說，城市是絕對不可能有野菜的蹤跡的。它們得在天然環境下野生而來，很多甚至見所未見，還挺讓人覺得好奇的。農村人家便在這樣野外環境下長大，會認識到不少，反而對城裡人來說，這野菜還都挺稀罕的。
不知道對這野外地方才有的“野菜”，你們又認識有多少呢？今天來說一種比較有意思的，一種野草人稱“山菜之王”，它被說有毒不能吃，殊不知珍貴价值大。瞧見樣子確實是像極“野草”的，會生莖幹筆直而立，樣子雖說普通一些，但是生長所包含的營養價值很高。
看到這圖片上的樣子，不知道你們有認識它的嗎？有沒有知道它叫什麼名字的呢？其實學名是叫做“蕨菜”來著，屬於蕨類植物的其中一種，它可以摘取當野菜來食用，並且因為本身富含的營養價值很高，所以會被讚譽為“山菜之王”，不知道你們有見到過它嗎？
這蕨菜得野外地方才多見一些，要說摘取它最好的時間是幾時，那肯定還得是春天最好了。春天萬物復甦，這剛剛才冒頭的蕨菜口感口味是最好的。要是有看到的話，直接從莖幹處折斷摘下，就可以帶回家享用了。不過烹製它的方式還有不少講究，因為蕨菜本身也有一定的小毒，所以還得學習一下怎麼烹製，才能去更好的享用它。
農村人家畢竟吃到多了，也懂去處理這些蕨菜，摘取到新鮮的蕨菜了，是不可以直接食用的，需要通過水煮、曬乾後，才可以進行後面的烹製享用。質地清脆的蕨菜口感很好，並且其富含的營養物質也不少，擁有豐富蛋白質、維生素、脂肪等，並且常食用它的話，還可以幫助清熱、滑腸、降氣、化痰等等，可謂是價值相當珍貴了。不知道這用處諸多的“蕨菜”，你們有吃到過嗎？
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